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*新年のご挨拶*2018年@全店舗

2018年 1月 2日




こんにちは!コピス吉祥寺店のミヤウチです。

明けましておめでとうございます!

やってきました、2018年!

本年もどうぞよろしくお願いいたします!

20171231125602-800x800-500x500(まぼろしの「おまもりわんこ」どこかの店舗に生息しているかも…?)



みなさまにとって幸多き1年になることを願って

戌年ということで、犬のイラストを*わんさか*お送りしたいと思います♪




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( 本店 : 店長 トモヒロ、トクナガ、ヨネダ )

ちょうど京都・本店元店長のコバヤシがご来店だったとか!

実家に帰省中のヨネダも、雪だるまと写真をパチリ☆

わんこのゆるい表情に癒されますー!



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( 裏寺通り店 : 店長 ワシノ、ムラタ、ヨシダ、マエサキ )

リボンをつけたブルドッグ。(わんこの口元のカーブがたまらなく好きなのはきっと私だけではない…)



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( 堀江店 : 店長 チバ、オガタ、フジタ )

こちらの柴犬はどことなくスタッフ  オガタにも似ているような…♪

「いぬ年もよろしくお願いします」(関西弁ver.で再生どうぞ)



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( なんばCITY店 : 店長 ワシノ、マニワ、オガワ、ノグチ、コニシ )

ちっちゃな足跡にも注目…♪

今年もみんなでたくさん歩みを進めます!



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( もりのみやキューズモール店 : 店長 ミネシゲ、フジナカ、モリツグ、ミズタニ )

2匹いるのが分かりますか…?

ふわふわ花が舞う。新年迎えたら、すぐそこまで春が来ていますよ♪




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( 岡本店 : ノムラ、店長 コクリョウ、マツオ )

黒板いっぱいの堂々としたわんこ。

「尾も白い」犬。「おもしろい」1年を願って!




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( 三宮SOL店 : フジイ、ヤマモト、店長 フシノ、ナカイ)

みなさまへたくさんの愛を込めてー!

わんこの見つめる先には何があるのだろう…美味しいおせちかな?お年玉かも?




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( コピス吉祥寺店 : 店長 コバヤシ、ミヤウチ、コセキ、イデ)

末っ子、コピス吉祥寺店からは一人一匹!一発描き!でお届け。個性が出ますね。



個性豊かなわんこたち、いかがでしたか?

気になるイラストは誰が書いたのか聞いてみてくださいね♪

2018年もシサムコウボウ、vote forを

よろしくお願いいたします!



コピス吉祥寺店 ミヤウチ

『 SISAM COFFEE 新聞 vol.27 』

2016年 10月 4日




みなさま!おひさしぶりです!

SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!!

おひさしぶりになってしまいましたが、わたしのことは忘れないでくださいね・・・(笑)




さて!!

おひさしぶりの SISAM COFFEE新聞は、お知らせがたくさんございます!

最後まで読んで頂けたら嬉しいです♪




いつのまにか、暑かった夏が終わり、9月を過ぎ、もう10月!

10月といえば、、、
そうです!

10月は、SISAM  COFFEEの誕生月です!


SISAM  COFFEEは、発売開始から 今年の10月で3年になります!!!


と、いうことで、今月は  「 SISAM COFFEE特別月間 」  と題して、いろいろイベントやっております!!




まずはっ!

\ ジャジャンッ /

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『 SISAM COFFEE 新聞!!! 』  発行!!



以前にも発行した、本当の紙面での 【SISAM COFFEE 新聞】。


第2弾を作成しました~~!!!



9月某日。


「ここに手描きのイラスト入れたいな」 「あ~ここはやっぱりこの写真がいいな~」
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「ここの文章はこんな感じで~」 「レイアウトはどうしようか?」
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「あ!これこうしたらいいんじゃないか?!」
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なんて言いながら、(ビッグチンパンくんに見守られながら)
何度も修正と加筆を繰り返しながら作成しました!!
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今回は、ところどころに、わたくしサタケの手描きのイラストが散りばめられており、
SISAM COFFEEを定期的にご購入してくださっているお客様からのお声も頂いて、
掲載しております!!

今回もたっくさんの気持ちを込めてつくりました!

京都・大阪・神戸の各店舗でも、10月6日(木)以降、配付が始まりますので、
ぜひみなさんに読んで頂けたら嬉しいです♪♪♪

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そしてっ!!!



Online Storeでは、業務用サイズのおトクなイベントも開催中です!!!

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≪SISAM COFFEEイベント①≫ <10/31 10:00まで>

「定期便ご注文の方、初回ご注文分300円引き&初回送料無料!」


→詳しくはこちら ★★★


上記期間中に、定期便をご注文して頂くと、通常の定期便より、
商品代が300円引きになります!

つまり!
・500gパック:通常2,000円→1,700円
・1kgパック:通常3,300円→3,000円
となります!!
(初回ご注文分のみとなります。2回目以降は通常のお値段になります。)
(ドリップボックスは今回キャンペーン対象外となりますのでご了承くださいませ。)


さらに!
通常ですと、5,000円以上で送料無料のところ、期間中の定期便ご注文で、

初回の送料が無料になります!



商品代もおトクになり、さらに送料無料!!!
迷っている方はぜひこの機会にご利用くださいませ◎
10月だけの特別キャンペーンですよ~!




≪SISAM COFFEEイベント②≫ <10/31 10:00まで>


「業務用サイズご注文の方、初回分送料無料!」

詳しくはこちら → ★★★

上記期間中に、業務用サイズのご注文を頂くと、
通常650円かかる送料が、初回ご注文分無料となります!!
(初回ご注文分のみとなります。2回目以降は通常送料となります。)

送料が浮いた分、おいしいケーキを買って、コーヒーブレイクしませんか?^^


200gパックをご購入頂くより、、、
1日1.5杯以上コーヒーを飲まれる方は、500gがおトクです!
1日3杯以上コーヒーを飲まれる方は、1kgがおトクです!



業務用という名前ですが、個人の方のご注文もたくさん頂いております!
このイベント開始早々、500gも1kgも続いてご注文頂いておりますよ~♪ 嬉しいです♪



SISAM COFFEEは、【みんなが幸せになるコーヒー】
をモットーに作られています。
「身近なとこからフェアトレード」
オフィスやお家、毎日のコーヒーで国際貢献しませんか?

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\ みなさまからのご注文お待ちしてまーーーーす!!!! /
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/ SISAM COFFEE新聞も読んでね♪ \



次号もおたのしみに!



SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ

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↑こちらの画像をクリックしていただくと、SISAM COFFEEスペシャルページをご覧いただけます!

■SISAM COFFEEについて■

・・・ SISAM COFFEE 新聞 バックナンバー ・・・

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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.27 』

2016年 3月 14日




みなさまこんにちは!
SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!

今月2回目の登場です。


先月、兄の結婚式があり、お色直しの際に、妹も一緒に退場しました。
照れくさかったですが、一生の想い出になりました♪
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さて!

先日のSISAM COFFEE新聞にて、
ソーシャルプロダクツアワードの受賞をお伝えしましたが、
(前回のSISAM COFFEE新聞はコチラ → 『 SISAM COFFEE新聞 号外 』 )
読んでいただけましたか??(^^)



SISAM COFFEE、本当に素晴らしい賞を頂きました!

\ *  *  *  キラキラキラ  *  *  * /
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とってもめでたい!!

ということで!受賞記念としまして!

いつもは、ポイント5倍のSISAM COFFEEの日が、


今月は、なんと!!



ポイント10倍
になっちゃいます!!!




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\倍/
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\です!!!/
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SISAM COFFEEの日は、20日ですよ~♪


この日にSISAM COFFEEをお買上げいただくと、

当日のお買ものポイントが10倍になります!


※ドリップパック単品は対象外となりますので、予めご了承くださいませ。



まだ飲んだことないな、という方は、ぜひ!この機会に一度飲んでみてください!

いつも飲んでくださっている方は、この機会に買い溜めしちゃってください♪
いつもと違う味を選んでみるのもおすすめです♪


ぜひ一緒にお祝いしましょう~~!!!
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みなさまのご来店、お待ちしております!



SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ



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vol.21 vol.22vol.23vol.24vol.25vol.26 / 号外

『 SISAM COFFEE 新聞 号外!!! 』

2016年 3月 3日




みなさま、こんにちは!

SISAM COFFEE 新聞編集長のサタケです!

先日、きれいなミモザを近所のお花屋さんで買いました。
あ~~春!!いいですね~♪
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さて!

今回のSISAM COFFEE 新聞は、

みなさまにとーーーっても大事な発表があります!!!



大事な発表に向けて、ちょいと正装を…

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では、発表致します。

ゴホン

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ジャカジャカジャカジャカジャカ・・・・・







ジャジャン!!!!



なんと!


SISAM COFFEEが!



ソーシャルプロダクツアワードの

優秀賞を受賞しました~~~!!!!

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おっと、
「ソーシャルプロダクツ」・・・?ってなんだろ?と思う方も多いかと思います。



簡単にご説明♪

「ソーシャルプロダクツ」とは、
消費者だけでなく、生産者、社会、環境に配慮された商品・サービスのことで、
エコ、フェアトレード、オーガニック、地域の活力向上、伝統継承などなど、
持続可能な社会の実現に貢献するものなんです!


ソーシャルプロダクツの普及、推進を目的とした表彰制度が、
「ソーシャルプロダクツアワード」 です!



今回、SISAM COFFEEは、

ソーシャルプロダクツとして認定して頂け、かつ、

今年のソーシャルプロダクツアワードの 【優秀賞】 に選ばれたのです!!!


つ・ま・り!!


商品背景や、商品の魅力、味、これまでの取り組みが大きな賞として、

評価して頂けたということです!!




すごいです!素晴らしいです!!


\\ おめでとう~~~~~!!!!! //
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コーヒーは、日本人にもとてもなじみがある飲み物ですね。
カフェや喫茶店、レストランでも必ずといっていいほどメニューにあり、
家庭でも気軽に飲める飲み物です。

しかし、日本のコーヒー市場の中でのフェアトレードコーヒーの割合は0.2%以下ととても少ないんです。
その上、コーヒー栽培は、今でもプランテーションという単一作物だけを作り続け、土地が弱ってしまうリスクや
児童労働の問題、国際価格の不安定さからの買い叩きなどの問題を抱えています。
こんなにも身近な飲み物なのに、その生産背景にはまだまだ問題が山積みなのです。


だからこそ、自分の飲む一杯は、しっかりと選び続けていってほしいです。


作り手・売り手・買い手・社会・地球環境

五方みんなが幸せになるコーヒー

SISAM COFFEE



ぜひ!ぜひ!まずは飲んでみてください!

SISAM COFFEEのパッケージには、
SISAM COFFEEのストーリーが書かれています。

ご自身でもゆっくり読んでみてください。
プレゼントで選んでくださったなら、プレゼントを渡した方にも、
「ぜひ読んでみてね」 とお伝えしてくださいね。


あなたのおいしい一杯が、みんなの幸せにつながります!


コーヒーも、フェアトレードを選びましょう!




\\\ 喜びのジャーーーーーーンプ!!! ///

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(蝶ネクタイ風にしているのは手ぬぐいです♪)



SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ





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vol.21 vol.22/ vol.23/ vol.24/ vol.25/ vol.26

『 SISAM COFFEE 新聞 vol.26 』

2015年 12月 19日




みなさま こんにちは!

SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!



今年は暖冬と言われ、12月とは思えない気温の日々が続いていましたが、
私は11月から寝るときは湯たんぽが欠かせなくなっております。

もう何年も使っている湯たんぽ。
最近は、足元だけでなく 背中をじんわ~りあたためてから
足元もあたためて、ぽかぽかになりながら眠りにつくこのひと時に
たまらなく幸せを感じております。o〇
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さて!あっという間に、今年も残すところ、あと10日とちょっとですね。

2015年のSISAM COFFEE新聞も、今回が最後となります!

今年もお付き合いいただき、本当にありがとうございました!(^^)


今年は初めてネパールの生産者さんを訪ねることができ、学び多き1年でした。

来年は、コーヒーの産地であるフィリピンに行ってみたいな~、なんて想いを馳せております。





さて、今年最後のSISAM COFFEE新聞は、昨年に引き続き、
クリスマス前ですので、サタケおすすめギフトセットのご紹介です☆


特に、今年はシサムオリジナルのフェアトレード食器、ストーンウェアに新色が登場したので、
カラフルなストーンウェアの色に合わせたセットです♪





まずは、
やさしいグリーンのマグカップに合わせて、深煎り粉とビターチョコのセット◎

男女問わず喜んでいただけるセットなので、お世話になっている上司や同僚へのギフトにおすすめ!

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お次は、
ポップなマスタードのカップ&ソーサーに合わせて、中煎り豆とマンゴーとレモンのチョコセット。

いつも仲良しの友達や、お母さん、おばあちゃんなど女性へのギフトにおすすめのカラーリング!

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最後に、
シックなブラウンのマグカップに合わせて、深煎りのドリップパックとナッツとコーヒーチョコのセット。

彼や旦那さん、コーヒー好きの友達に贈りたい大人な色合わせセットです!

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ストーンウェアのカップは、この他にもホワイトもあるので全部で4色ございます!
(※カップ&ソーサーは、ホワイトとマスタードのみとなっております。)

コーヒーのパッケージも、黒・茶色・黄色・オレンジと4色あり、組み合わせ次第でいろんなセットができちゃいますよ!

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チョコレートもたくさん揃っているので、ぜひ贈る相手の方に合わせたセット選びを楽しんでくださいね♪

スタッフもお手伝いさせていただきますので、いつでもお気軽にお声かけくださいね!

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それではみなさま、
今年も、本当に、本当にありがとうございました!!


また来年、
2016年もジャンプ&スマイルで SISAM COFFEE新聞をお届け致しますので、
どうぞよろしくお願い致しまーーーす !!!

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(後ろのおじさまも見守ってくださっていますね♪)


SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ



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vol.21 vol.22vol.23vol.24/ vol.25

『 SISAM COFFEE 新聞 vol.25 』

2015年 11月 21日





みなさま こんにちは!
SISAM COFFEE新聞 編集長のサタケです!

先日、ネパール出張に同行させて頂いたのですが、
その際に、ネパールでは日常的によく食べられている豆を、
大量に買い占めてきました!
以来、ネパールでもらったスパイスを使って豆カレーを作ることが楽しくて
休みの日に夜な夜な作っております。
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乾燥豆を水で戻して、圧力鍋で一気に炊いたあと、
別の鍋で、スパイスを油で炒めて、豆を投入~!
さらに別のスパイスも加えて、いい感じのとろみがつくまで煮込みます。
お店でカレーの匂いがしたら、犯人は9割私です。





さてさて!


今回のSISAM COFFEE 新聞は、簡単コーヒーレシピです!


今年は秋が長いので、少しあたたかい日もありますが、
朝晩は冷えてきましたね。

ホットコーヒーが身に沁みておいしい季節到来です!


私、普段はブラックで飲むことが多いですが、たまには、甘いのを飲みたくなります!

お店で買うのもいいですが、お家でも、簡単・おいしいコーヒーアレンジが作れちゃいますよ!


そんなレシピをご紹介~◎





まずは、

やさしい甘さに癒される、豆乳キャラメルオレ!



材料

・砂糖・・・大さじ2 (私はいつもマスコバド糖を使っています!)
・水・・・大さじ2
・コーヒー・・・1杯分
・豆乳・・・お好みで


作り方

①耐熱性のマグカップに、砂糖大さじ2と水大さじ2を入れます。
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②電子レンジ500ワットで3分ほどあたためます。※焦げないよう注意です!

③レンジから取りだして素早く混ぜたら、ドリップしたコーヒーもしくはドリップパックでコーヒーを淹れます。
※キャラメルソースは 冷めるとすぐに固まるので、ここは素早く!!!
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④ある程度コーヒーを淹れたら、お好みの量の豆乳を入れて混ぜたら出来上がり!
コーヒーのしっかりした苦味が濃い方がいいか、豆乳のまろやかな甘みが濃い方がいいか、お好みで調整してくださいね。
私はコーヒーしっかり派なので、豆乳はほんの少しです◎
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甘くておいしい、豆乳キャラメルオレの完成です!
甘い匂いに誘われて、なまけものくんもやって来ました。
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続いて、


ふんわり香るきなこがたまらない、豆乳きなこコーヒー!




材料

・砂糖・・・大さじ2 (私はいつもマスコバド糖を使っています!)
・水・・・大さじ2
・コーヒー・・・1杯分
・豆乳・・・お好みで
・きなこ・・・大さじ2
・すりゴマ・・・小さじ1


作り方

①~③までは、豆乳キャラメルオレと一緒です☆

④ある程度コーヒーを淹れたら、お好みの量の豆乳を入れ、きなこも入れてよーく混ぜます!
今回も、コーヒーと豆乳の量はお好みで調整してくださいね。

⑤お好みで、すりゴマを加えてもらってもおいしいですよ~◎

※ポイントは、きなこがよく混ざっていること!なので、しっかりよーく混ぜてくださいね。




寒くなってくるこれからの季節、

ほっとあたたまる、おいしいコーヒーを飲んで元気に過ごしてくださいね!




秋空ジャーーーーーーンプ!!!!!
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では!次回もお楽しみに☆

SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ



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☆ サイコロ企画10月・・・「SISAM COFFEE&ランプシェード - from フィリピン - 」②神戸岡本店

2015年 10月 1日



こんにちは!神戸岡本店のデジマです。

今日から10月スタートですね!


そして!

\\ 今日から!!//

10月のサイコロ企画がスタートしますよ~~!!

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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

10月のサイコロ企画

10月1日(木)~15日(木)まで

対象商品は

「SISAM COFFEE&ランプシェード - from フィリピン -
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

SISAM COFFEEは、豆(200g)、粉(200g)、DripBox(15pack)が対象です!

(※Drip Pack単品は除外品です。)


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SISAM COFFEE・中煎りは「朝に飲みたいコーヒー」をテーマに焙煎されたすっきりとした味わい。

コーヒーはブラックで!という方や、濃すぎるのはちょっと苦手…という方にも◎

コーヒーの苦手な方からも、「飲めました♡」の声がたくさん届いています♪



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深煎りは苦味がしっかりとあり、飲みごたえ十分!

程よい苦味とコクがあり、ミルクと合わせても◎なので、カフェオレ好きな方にもおすすめです。


今回は、そんなおいしいコーヒーを作っている生産者さんをご紹介します♪



SISAM COFFEEの生豆の生産者さんと、シサムを繋いでいるのは、

「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク(CGN)」というフィリピンの環境NGO。


フィリピン・ルソン島北部のバギオ市に拠点を置くCGNは、

コーヒー豆の栽培や、手工芸を活かしたフェアトレード商品、環境教育、

ゲストハウス運営、子供の奨学金支援など、多岐に渡る活動をしています。

その代表は、反町眞理子さんという日本人女性なんです!


(左:反町さん)


団体の名前にある「コーディリエラ」とは、ルソン島北部の山岳地方のことで、

この山岳地方には2000m級の山が連なり、さまざまな先住民族が暮らしています。


険しい地形に阻まれて道路や電気などの整備が遅れ、

フィリピンで最も開発の遅れた地域のひとつといわれていますが、

先祖から受け継がれてきた、自然と共生する調和のとれた自給自足に近い暮らしをしています。


近年は森林伐採が進み、先住民族の自然と共生する暮らしも大きく変わりつつあり、

CGNはこのコーディリエラ地方の自然環境を守りながら、

先住民族の暮らしを向上させることを目的として活動しています。




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シサムとCGN・反町さんの出会いは、10年以上前。

代表・ミズノがフィリピン北部コーディリエラを訪れた時に、

反町さんがお住まいのバギ オで出会い、

反町さんのコーヒー事業に 胸を打たれ、オリジナルコーヒーの実現に至りました。


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CGNでは先住民族たちが森を守りながら生計手段を得られるように、

アグロフォレストリー(森林農法)の指導をしています。


コーヒー、カカオ、果樹など収穫物を販売できる樹種とその他の木を混栽し、

木々の下には、ウリ、キャッサバ、ショウガ、サトイモ、サツマイモなどの作物を植えます。

ひとつの作物を大量に栽培するのではなく、

たくさんの種類の樹木や作物を組み合わせて育てることで、

森から複合的に収入を得られるようにするというものです。


アグロフォレストリーを行うことで、天候によりどれかの作物が収穫できなかったり、

コーヒー価格が暴落したりしても、他の作物の収入でそれを補うことができます。

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また農家の人々は殺虫剤の代わりに、地元にある資材を利用した竹酢液やミミズ堆肥などを使って、

農薬に頼らない農法で作物を育てています。

自分たちの生産活動と地域環境への意識も高めながら、

コーヒー栽培に取り組んでいます。

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出来上がった生豆は、CGNスタッフがチェックして生産者さんから買い取ります。

虫くいがあったり未熟な豆があると、良質な豆として買い取れる量はかなり減ってしまうそうです。

「心を鬼にして指導することも大事!」と、反町さんは生産者さんに豆のポスターを渡し、

しっかり選別するように伝えているそうです。

作業風景 選別のために反町さんが配った写真入ポスター


栽培から収穫、また収穫後の果肉除去、水洗、乾燥、脱穀、乾燥、

良質でない生豆をひとつひとつ取り除く選別作業と、

根気のいるほとんどの作業が生産者の人たちの手によって行われています。

コーヒーができるまでのより詳しい過程は コチラのブログに!


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こうして出来上がった豆は、フィリピンから京都へ移動され、焙煎されます。

焙煎を行うのは京都最南端の木津川市を拠点とする「中山珈琲焙煎所」の中山さん。

生豆の質にこだわったコーヒーを専門にして活躍し ている焙煎家さんです。

「出所がはっきりしている豆は、とても安心。

豆が揃っていてきれいな状態なので、大事に育てられたことがわかります。」

と、中山さん。


生豆の持つ個性をうまく引き出しながら、焙煎具合を微調整して、

美味しいSISAM COFFEEに仕上げてくださっています。





うーん・・・、

本当にたくさんの人が手間暇をかけて、

丁寧に作ってくださっているんですね~~!!

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/    ふ~~。。 (癒されるデジマ)  \


シサムが目指すおいしいコーヒーとは、飲み手にとっての極上の一杯であるだけでなく、

作り手、買い手、売り手、世間(社会)、地球環境にも良い、

「みんなが幸せになれるコーヒー」なんです!!

「おいしいね」

その言葉で生まれる笑顔が、たくさんの笑顔につながって、

みんなが幸せになるコーヒーを、SISAM COFFEEは伝えていきます!

ぜひ、一杯のコーヒーに込められたストーリーにも

想いをはせてみてくださいね◎

そして、パッケージも可愛いSISAM COFFEEは、ちょっとしたギフトにもぴったり♪

・・・・日頃の感謝をこめて、特別な贈り物はいかがですか?・・・・

みなさま、この機会に、ぜひいらしてくださいね♪

スタッフ一同、お待ちしております♪


SISAM COFFEE新聞 編集長・サタケによるSISAM COFFEE 新聞にも、

コーヒーの豆知識やレシピが盛りだくさんですよ~!(バックナンバーもございます★)

ぜひご覧くださいね。

神戸岡本店 デジマ


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10月のサイコロ企画

10月1日(木)~15日(木)まで

対象商品は

「SISAM COFFEE&ランプシェード - from フィリピン -
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

サイコロ期間中は 対象品ご購入でポイント倍増!!

サイコロ企画とは・・・→☆


☆ サイコロ企画10月・・・「SISAM COFFEE&ランプシェード - from フィリピン - 」①もりのみやキューズモール店

————————————————————————————————————-

下記画像をクリック!

イベントチラシをダウンロードできますので、ぜひチェックしてみてくださいね◎

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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.24 』

2015年 9月 17日




みなさま、こんにちは!
SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!

先日、実家から
母の高校の同級生が作っているという葡萄が届きました。

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一粒がとっても大きく、水分たっぷりでおいしくって一房ペロリでした!
第2便がまた届いたので、帰って食べるのが楽しみです♪
季節のものを味わうって、とっても大事ですね♪




さてさて、実りの秋、おいしいものがたくさん収穫される季節。
栗、さつまいも、かぼちゃ、、、、旬のものを使ったスイーツも街で見かけるようになりますね。

そんな旬なものと、おいしいコーヒーが飲めたら、最高のひとときですね!


でも、毎日カフェに行くのはお財布がちょっと・・・

でも、家で淹れるとお店のようなおいしいコーヒーがなかなか出せない・・・

そーーんなあなたに!


そして、コーヒーいつも淹れているけど、おいしい淹れ方をちゃんと知りたいな!

そーーーんなあなたも!


おすすめのイベントがありますよ!



その名も、


ワークショップ 『 おいしいコーヒーの淹れ方 』 !!




教えてくださるのは、SISAM COFFEEを焙煎してくださっている、

中山珈琲の中山さん!

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とーってもさわやかでイケメンな焙煎家さんです!!



ちょうど去年の今頃、中山さんのお店を訪れたときの写真。
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実は、5回くらい撮りましたが(笑) 何度でも渾身のジャンプをしてくださる優しい方でした◎


今年の8月に行われた「シサコレ」でも、出張SISAM COFFEE カフェに参加してくださり、
たくさんの方に大人気でした!


そんな中山さんが丁寧に、おいしいコーヒーの淹れ方を教えてくださるワークショップは、
2日間、全6回開催されます!

開催場所は、 京都・裏寺通り店と、三宮SOL店にて!



『 ワークショップ ~おいしいSISAM COFFEEの淹れ方~ 』


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◆10/4(日)@ 京都・裏寺通り店 TEL:075-212-1653


①12:00~ ②14:00~ ③16:00~ (定員:各回6名)

http://www.sisam.jp/blog/news/sisam61932.html

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◆10/18(日) @ 神戸・三宮SOL店 TEL:078-200-4188


①12:00~ ②14:00~ ③15:30~ (定員:各回6名)


http://www.sisam.jp/blog/news/sisam61589.html



参加費は、税込 1,500円 ぽっきり!!

フェアトレードクッキー付です☆

参加は、ご予約制となっております。
ご希望の方は、参加希望の店舗にお電話して頂くか、店頭スタッフまでお声かけくださいませ。



朝起きたとき、ランチのあと、休憩タイム、、、などなど
日々の中においしいコーヒーがあるだけで、とってもリラックスして充実した気持ちになりますよね♪


ぜひぜひ、お友達やご家族とご一緒に参加してみてくださいね◎
もちろんお一人でも大歓迎です!


私も行きたくてたまりませんがお留守番です・・・!

お話聞かせて頂けたら嬉しいです♪

みなさまのご参加、お待ちしております!!!




そして!


毎月20日は、コーヒーの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

お買い物ポイントが5倍になります!
(※ドリップパック単品除く)

こちらもお忘れなく~!





\ お待ちしておりまーーーす!! /

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それでは、次号もお楽しみに~~~☆


SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ




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■SISAM COFFEEについて■

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vol.21
vol.22/ vol.23

◇ワークショップ~おいしいSISAM COFFEEの淹れ方~◇@裏寺通り店 SOL店

2015年 9月 7日


こんにちは!



毎朝 ベットにいる なまけもの君アイピローを
見るのを楽しみにしている

SOL店の野村です。

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私が寝ている間にどのようにしてこの体勢になったのか

観察してみたいものです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

とっ!ここで 裏寺通り店 と SOL店 から素敵な ワークショップ のお知らせをっ!

ワークショップ~おいしいSISAM COFFEEの淹れ方~

フィリピン 北部の山岳地帯 コーディリエラ 地方で作られる

シサムコーヒーを使って!!

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中山焙煎所の中山さんを講師に招き

コーヒーのおいしい淹れ方を教えてもらえる

ワークショップがあるんです!!!!

中山さんにはシサムコーヒーの焙煎をして頂いております◎

中山さんについて→

ぺーパードリップで 中煎り、深煎  を飲み比べてみたり・・・

コーヒーの淹れ方について聞きたいことを質問してみたり・・・

ワクワクなワークショップが待っています!

◆◆詳細◆◆

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■日程

京都 裏寺通り店 : 10月 4 日 (日)

①12:00~ ②14:00~  ③16:00~

三宮 SOL店 : 10月18日(日)

①12:00~  ②14:00~  ③15:30~

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■予約制 ( 定員 : 各回 6 名)

☆ご予約は各店舗へお電話でお願い致します。

裏寺通り店  TEL : 075-212-1653

三宮SOL店  TEL : 078-200-4188

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■ワークショップ参加費 : ¥1,500 ( 税込)

☆フェアトレードクッキー付

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

コーヒーのお好きな方、これからコーヒーを楽しみたい方!

ご予約お待ちしております◎

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手が小さいのに欲張って持ったら・・あああ・・・

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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.23 』

2015年 8月 19日




みなさまこんにちは!
SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!


先日、実家に帰省してきました。
お盆のお墓参りや祖母に会い、夏に帰ると必ず行く私のお気に入りの場所へ行ってきました。

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実家から車で5分ほどのところにある、沈下橋です。
現存する沈下橋の中では一番古いとされている沈下橋です。

真夏の太陽の下ですが、川辺は涼しく、
もうヒグラシやツクツクボウシが鳴いていました。





さて!

まだまだ暑い夏ですが、みなさまいかがお過ごしですか??


今月の8・9・10日と開催されたシサコレでは、
たくさんのお客様とお会いすることができ、
「あ!ジャンプの人!!」と言っていただけ(笑)、とっても嬉しかったです!

「これからも飛び続けてくださいね!」とエールまでいただいてしまい、
本当に、感無量でした~~~!!

そんなシサコレ当日も、 暑さ厳しい日だったので、
裏寺通り店の店先に出店していた、SISAM CAFEで中山珈琲の中山さんが淹れてくださるコーヒーが大人気でした!



そこで!今日は!あのおいしいアイスコーヒーを自宅でも楽しんでいただけるよう、
おいしいアイスコーヒーの淹れ方、
そして、見た目も涼しくおしゃれに!2層になるカフェオレの淹れ方をご紹介いたします!!

みなさま、メモをご用意くださいませ~!



まずは、

<おいしいアイスコーヒーの淹れ方>

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①ホットコーヒーより粉を多めに使ってコーヒーを抽出します。だいたい15g~20gの粉を100ccの水で淹れます。

②ペーパーフィルターに粉を入れ、90~95℃のお湯をゆっくり注ぎます。 抽出時間は約3分。
※沸騰するほど熱いお湯だと、カフェインの苦みが出てしまうので、これくらいの温度がおいしく淹れらるコツです☆

③グラスいっぱいの氷に、熱いままのコーヒーを注いでできあがり!です!

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ああ~~~ 涼しげ~おいしそう~~~!!!




つづいて、お待たせしました!


<おいしい2層のカフェオレの淹れ方>

①上記の①と②の手順でコーヒーを用意します。

②氷がたっぷり入ったグラス に、牛乳を半分ほど入れます。
※牛乳の量は、お好みで調整してくださいね☆

③①のコーヒーを上から、そ~~っと ゆっくりと注ぎます。
ゆっくり!ゆっくりですよ!あわてずゆっくり・・・。
氷が表面に見えている場合は氷に向かってやさしく注いでみてください。
お箸やマドラーを使って、つたわせながら注ぐとやりやすいですよ!

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グラスいっぱい注いだら・・・出来上がりです!!!

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お・・・おいしそ~~~!!!
思わず ごくっとのどが鳴ってしまいそうです!


自宅でもやってみたんですが、とっても簡単で美味しかったですよ~♪♪
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朝ごはんや、日中の休憩時間に、夕飯後のコーヒータイムに、
ほんの少し、いつもより丁寧にカフェオレを淹れてみるととっても充実した時間に感じられることマチガイナシです!

みなさまも、ぜひ!つくってみてくださいね~~~!!

暑い毎日を元気に楽しみましょう~!!!



そして!

明日20日は、コーヒーの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

お買い物ポイントが5倍になります!
(※ドリップパック単品除く)

お見逃しなく~!


そしてそして!

今日のジャンプは、シサコレで撮ったみなさまとのジャンプ写真集です!



なんばCITY店店長ワシノとお客様と♪ ワシノもお客様もいい顔~!!

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↓ こちら、 暗くなってしまい、ブレれしまっていますが、中山珈琲の中山さんです!

お客様が私に、「ジャンプ何回くらい飛んでるんですか??」という問いに、
「納得いくまで撮り続けるんですよね~ テイクなんぼくらい撮ったかな~」と代わりに答えてくれていた中山さん(笑)
「結構飛ばされるんですよ」と言いつつ、いつも快く飛んでくださりありがとうございます!

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お次は、 販売統括イケザワと!

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「僕のほうが飛べる!!!!」と豪語し、飛んでくれました!
たの、C~~~~~!!!


最後に・・・

沈下橋の上でも♪

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偶然、後ろの雲が トトロみたいでした! わお!




それでは、次号もお楽しみに~~~~!

SISAM COFFEE  編集長 サタケ


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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.22 』

2015年 7月 20日




みなさま、こんにちは!
SISAM COFFEE 新聞編集長のサタケです!


私が毎日通っている駅までの道には
いつもせっせと花や観葉植物を丁寧に育てているおじいちゃんや
道路沿いに設置した花壇には、いつもその季節に沿った花を植えている自動車学校があります♪
最近までは、あっという間に私の背を追い越して パッ!と咲いたひまわりたちが並んでいました♪
太陽のほう向いてる~~~~
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蒸し暑~~い季節、駅についたら汗だくですが、
何気ない道の中に小さな楽しみを見つけて、1人にやにやしながら通勤しています。




さて!ついつい前置きが長くなりましたが・・・

今回の新聞は、コーヒーについてお勉強しましょうの回ですφ(..)メモメモ


シサムのFacebookでは、お伝えしていましたが、
先月、SISAM COFFEEの生産者パートナーである、
コーディリエラ・グリーン・ネットワーク(CGN)の代表・反町さんと
現地のコーヒー栽培の指導にあたってくださっている山本ヒロさんがシサムオフィスに来てくださいました!


京都に来てくださったということで、
いつもSISAM COFFEEを焙煎してくださっている、中山珈琲さんも訪問しました。
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コーヒーをこよなく愛するお二人、熱い会話が写真からも聞こえてきそうです!
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そして、そのあとは、シサムオフィスにて、山本ヒロさんのお話会が開催されました。
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今回の新聞は、そのときの内容を質問形式でお届けしたいと思います!

内容たっぷりですので、おいしいアイスコーヒーを用意してじっくり読んでみてくださいね◎


まず山本ヒロさんのご紹介から。


山本ヒロさんは、コーヒー好きが高じて
コーヒーの生豆に興味を持つようになり、豆問屋さんで経験を積んでいく中で栽培のほうに興味がわき、
フィリピンの大学でアグロフォレストリーを勉強しながら、コーヒーの研究にも携わっています。
その中で、CGNの反町さんとお知り合いになり、現地の生産者さんに
コーヒーの品質向上などを目的をしたワークショップを行っている方なんです!


山本ヒロさんは関西出身ということもあってか(!?)、とても面白い方で、
今回のお話会用に、ご自身が用意してくださっていた資料の中で
「アグロフォレストリー」のことを、「アフロフォレストリー」と書き間違えてしまっていたことも
「アフロフォレストリーってどんなんやねん」と自分でツッコみを入れたり(笑) と、
時折笑いも交えながら、楽しくお話をしてくださり、とても和やかなお話会となりました!



では、みなさまメモのご用意を◎



■フィリピンコーヒーって?


・ブラジルコーヒーと比べて、生産量が少なく希少なため、需要増加に伴い、 価格も高騰してきているのだそう。

・アラビカ、ロブスタ、エクセルサなどたくさんの種類があり、その中で、SISAM COFFEEはコーディリエラ地方で生産されるアラビカ種。


■フィリピンアラビカ種って?


・アラビカ種は、標高1,000~1,800メートルで育ち、1,500メートルくらいで栽培されたものが一番おいしいと言われているそうです!
(SISAM COFFEEは主に標高1.500メートルで栽培された豆たちなんですよ!)

・ 山岳地帯の少数民族が生産しており、一粒一粒手摘みで収穫し、加工しているため、フィリピンコーヒー全体の生産量の20%と少なく希少。

・環境に配慮した「アグロフォレストリー」という森林農法で作られています!
⇒アグロフォレストリーについては コチラ

・味は、すっきりとしてクセがあまりなく飲みやすいので、コーヒーが苦手な人も飲みやすい◎

山本さん曰く、中山珈琲さんの焙煎は、深煎り・中煎りともに苦いだけでなく、
甘みも引き出すことができていることがとても素晴らしいんです!!と力説してくださっていました!


■コーヒーは収穫してどのくらいで出来上がるの?


・収穫から約1ヶ月ほどかかるのだそう。 コーヒー豆ができるまでについては コチラ

・手摘みで収穫をし、果肉を取り除き、水に漬け、そして乾燥させる。乾燥にも最低2週間はかかり、
山岳地帯の気候上、なかなか2週間では終わらないため、だいたい1ヶ月はかかるのだそう。

その後、乾燥させた豆を一粒一粒、選別していく。とても時間のかかる作業です・・・!

乾燥の度合いについて、ヒロさんが生産者さんに伝えている目安は「噛めるかどうか」なのだそう。
噛めないほど固くなっていればOK、噛めたり、歯形が残ってしまうならもう少し乾燥させたほうがいい、と伝えているそうです。

また、CGNでは豆の水分値を計ることのできる水分測定器を持って農家ごとの豆の乾燥具合をチェックしていくこともあり、
実際に生産者さんの前で測定し、豆の状態や乾燥方法についてフィードバックを行っているとのこと。

この乾燥の過程は、雨が降ってしまうと品質が落ちたり、日光が片面だけに当たりすぎて豆の表面温度が上がりすぎると旨味が減ってしまうため、
定期的に混ぜなくてはならなかったりと、とても手間暇のかかる作業ですが、

この乾燥の過程が品質にとても大きく関わってくるため、目で見て学び、理解してもらうことがとても大事なため、

時間をかけて農家さんを回り、ノウハウを伝えているそうです!



※ここでちょっと豆知識※
コーヒーの実を収穫したあと、除去した果肉は、発酵させて堆肥として、コーヒーや野菜の栽培に使っているのだそう!
無駄がなくって素晴らしいですね!

ちなみに、エチオピアではこの果肉を使った「カスカラティー」と呼ばれる飲み物があるそうで、
コーヒーの実を使って作られたものですが、お茶に近い飲み物で希少なものとされているようです!
んん~コーヒーからお茶??興味深いです!



■アグロフォレストリーって何を一緒に育てているの?


・コーディリエラ地方では、フィリピンで大人気のサヨーテ(ハヤトウリというウリ科の植物だそう)を育てることが多い。

以前は、このサヨーテを育てるために、森を伐採してしまい、干ばつや土砂崩れの原因となってしまう栽培方法をしてしまっていたが、
山本さんやCGNの反町さんが、コーヒーと一緒にサヨーテを栽培することで、環境を守り、自然災害を防ぐこともできるのだということを伝え、
今ではその方法を実施する農家が増えているとのこと。

また、最近では、シイタケ(現地ではシイタケマッシュルームと呼ばれているそう)をコーヒーと一緒に栽培してみようと計画中で、
うまくいけば、今年の秋に収穫できるかも?!とのこと!楽しみですね♪

ちなみに、なぜシイタケなのかと言うと、
シイタケは現地での需要も高く、高級品として扱われているため、貴重な換金作物になるのだそう。
また、日本のように冬がないので、シイタケは手入れが簡単で、太陽の光をそこまで必要としないため、
森を切り開かずに育てることができるのもメリットのひとつなのだそう! ふむふむ。




へ~~なるほど!!と、本当に勉強になることだらけの山本さんのお話。

現地でのコーヒーの飲み方や農薬に頼らない栽培方法などなど、、、
まだまだ書ききれていないことも・・・ここではさらに長くなってしまうので、
気になる方がいらっしゃいましたら、サタケまでお声かけください♪ ぜひコーヒー談話しましょう(^o^)v



最後に、山本さんにフィリピンコーヒーを日本人にはどう飲んでほしいですか?という質問に、

「飲み方は人それぞれ、好きなように楽しく飲んでもらうのが一番いい。
その中で、フィリピンコーヒーの存在を知ってもらい、おいしいねと感じてもらいたい。
そしてその生産者さんのことやコーヒーの実のなり方などの生産背景を知ってもらいたい。
フィリピンコーヒーがこれから生産者側・消費者側の両方に広まっていくよう、一人一人に啓蒙していきたい。」


と熱く答えてくださいました!


山本さんや反町さんが、日々、何時間も(時には10時間以上)かけて生産者を訪ね、
コーヒー栽培のノウハウを伝えるために、ワークショップを行い、
そして一つ一つ手摘みされ、たくさんの手作業による工程を経て出来上がった一杯のコーヒー。


その奥にある、ストーリーをしっかりと伝え、そしてより多くの人に
フィリピンコーヒーつまりはSISAM COFFEEを広めていくことが
山本さんや反町さんの取り組み、フィリピンの生産者、私たち売り手と、消費者であるみなさん、社会、環境、

SISAM COFFEEが伝えたい「五方よし」「みんなが幸せになるコーヒー」につながっていくのだと、

改めて考えさせられたお話会でした!



SISAM COFFEEがより広まっていくよう、、、、、



\ がんばるぞーーーーーー!!!!!!! /
cr





そして!

そんなSISAM COFFEEがお店で実際に飲めちゃうイベントが開催されます!


来月、8月8日(土)・9日(日)・10日(月)の3日間開催される 『 SISAM COLLECTION 』!!


通称:シサコレ♪

シサコレ開催中は、おいしいSISAM COFFEEを実際に飲んでいただけるSISAM CAFEがオープン!

これは・・・・・・・・見逃せませんよ!!

シサコレについては、こちらの特設ページをご覧ください♪ ⇒ コチラ

あ、ちなみに、私、サタケは8日(土)に参加しますので、みなさまにお会いできるのを楽しみにしています♪^^

それでは、次号もお楽しみに~~~~!



SISAM COFFEE  編集長 サタケ

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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.21 』

2015年 5月 19日




みなさま、こんにちは!
SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!


先日、以前のSISAM COFFEE新聞に書かせていただいた、
富山県にお住まいのお客様が、関西に来られた際に、
岡本店に来てくださいました!

はるばる遠方から来られた際に、お時間つくって寄っていただき、、、
本当にありがとうございます!!!!

嬉しくって、記念にぱちり☆
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またお会いできる日を楽しみにしていまーす(^^)♪





さてさてさて、


ここ最近は、日中の気温が高く、夏のような日も出てきましたね。

なので、今年は去年よりも早めの、

『水出しコーヒー、始めました。』

さらっと飲みやすく爽やかな水出しコーヒーおすすめです!!!

作り方は コチラのブログにて → 『 SISAM COFFEE 新聞 vol.11 』



今日は、水出しコーヒーを使って、簡単蒸しパンの作り方をご紹介☆

朝ごはんを食べようとして、パン買い忘れてた!ご飯も炊いてない!という時に、
私がよく即席で作っているレシピです♪
簡単すぎて、レシピとは言ってはいけない・・・かも???

<材料>

薄力粉・・・スプーン山盛り3~4
マスコバド糖・・・大さじ1~2(お好みで調整、なしでもOK)
ベーキングパウダー・・・2g
水出しコーヒー・・・50cc




<作り方>

①薄力粉、マスコバド糖、ベーキングパウダーをボールに入れて軽く混ぜる。

②①に水出しコーヒーを入れて、ぐるぐるぐる~~~とよく混ぜる。

③ホットケーキの生地のようになったら、型に入れる。
※私はよく、丸いタッパーにラップをひいて、その上から流し込んでいます。
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④電子レンジで、500wで約2分チンする。(材料の量やワット数で加減してください)

⑤取り出して、少し冷ましたらできあがり!
タッパーの場合は、お皿に逆さむけて置き、タッパーを取って、ラップをはがせばOKです!
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※ レンジから出したときは熱いので要注意です! ※

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お好みで、季節のジャムをつけたり、フルーツと一緒にどうぞ(^^)v
生地を混ぜ合わせる際に、ナッツやシナモンなど入れても◎

ふわっとコーヒーが香る、やさしい味の蒸しパンが出来上がりますよ♪

今回は水出しコーヒーを使いましたが、ドリップしたコーヒーを使っていただいても大丈夫です!

ズボラレシピですが、簡単即席で忙しい朝にはおすすめです☆おやつにもいいですね!




そして、
SISAM COFFEE新聞からも、ネパール地震緊急支援についてお知らせです。


ただいま、シサムコウボウでは、先月発生したネパール地震について緊急支援を行っています。


【 Pray for Nepal 】として、各店舗からブログが更新されていますが、

①ネパール商品の売上10%を支援金として寄付します!!
~5/31(日)までに期間中、ネパールのフェアトレードNGO、サナハスタカラとマハグチの商品をお買上げいただくと、
売上の10%を寄付させていただきます。
詳しくはコチラ → 
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②Massage for NEPAL メッセージ募集中です!!
小売実店舗全店にて、フェアトレードメッセージツリーと題して、
ネパールへのメッセージを募集しております。
各店舗に黒い黒板に書かれた木が設置されていますので、
葉っぱの形をしたカードにネパールへのメッセージを書いて貼ってください!
みなさまのメッセージで木をいっぱいにしてください!
詳しくはコチラ → 
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③店舗にて、募金を募っております!!
震災発生直後から募金箱を設置し、多くのお客様から募金を頂いております。
ありがとうございます。
お預かりした募金は、「Fair Trade Group Nepal(FTGN)」に届けさせていただき ます。
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そして、

現地からの情報をフェイスブックにて、随時配信しております。
また、ホームページに特別ページを設けました!こちらでまとめてご覧いた だけます。
http://www.sisam.jp/nepalearth

一日でも早い復興を、そして被害にあわれた方々が心から笑顔になれる日が訪れるよう、
シサムコウボウはアクションを取っていきます!

みなさまのご協力、どうぞよろしくお願い致します!!!!!!
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そして!明日20日は、

毎月恒例、 SISAM COFFEEの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

お買い物ポイントが5倍になります!

(※ドリップパック単品除く)

ネパールのフェアトレード商品と一緒にSISAM COFFEEをお買上げいただくと、

10%の寄付とお買いものポイントが5倍となります!



ぜひ、お近くのシサムコウボウにお立ち寄りくださいませ☆



それでは、次号もお楽しみに~~~~!



SISAM COFFEE  編集長 サタケ



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆シサムの3か月☆
スタンプラリーも開催中!
ゆかいなシサムマンションの住人たちを集めよう!
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すてきな特典もありますよ◎
詳しくは コチラ



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