▽▲生産者ウラバナシ▲▽ネパールのごはん@なんばCITY店

2016年 12月 11日

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こんにちは

なんばCITY店 の ミネシゲです◎

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突然ですが どーん!!!

\ !! あったかぁあ~~~~~~い !! /

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( スタッフ : 店長ワシノ )

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寒さにめっきり弱い、弱すぎる店長ワシノを

ぽっかぽかに温めてくれるニットやお洋服たち。

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手編みのニットは Sana Hastakala (サナ ハスタカラ)

素敵な織生地の服は Mahaguthi (マハグチ)

From ネパール

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そんなパートナーたちがいる ネパール。

遠い国?? 食事や町の風景は?? どんな人たちが??

私も行ったことがなく、知らないことばかり。

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でしたが、

現地に行っている商品部スタッフから

素敵な話をいっぱい聞き、とっても身近に感じたので

ぜひ紹介させてください!

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ちょっとコアな 裏話も含めて…。

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紹介してくれるのは 商品部マツダ!!

マツダの仕事は

テキスタイルのデザインや、色の選択肢・服のデザインの提案をしたり、

織とプリントのパターンを制作したり、

また、現地のNGOとのやり取りや、修理の指導等もしていて、

生産者と、みっちり濃ゆ~~い繋がりがあります◎

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\ 今回は、 現地のおいしいごはんについて紹介しま~す♪  /

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( 写真中央:マツダ )

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まずは道端のマーケットから◎ こちらは八百屋さん。

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不揃いでも 生命力あふれる 色鮮やかな野菜たち!!

ネパールの野菜は原種に近いとも言われ、味が濃いものが多いです。

なので、ちょっとしたお惣菜もおいしい!!

私たちの祖父母世代の方たちが

「昔の野菜はもっと味がした」みたいに言っているのは

こういう味なのかしら?とも思います。

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乾物屋さんや、

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街角のチャイ屋さん。地元民の集う場所です。

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単品~3品くらいの八百屋・果物屋さんは自転車でも売ってます。

かっこいい!!

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↓↓ さて、そこからごはんを ↓↓

マハグチでのある日のお昼メニュー♪

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主食は ネパールのソウルフード チュウラ(写真中央)。

蒸したお米をつぶして乾燥させたものです。

おかずのジューシーさを吸っておいしくなります!

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こちらはサナ ハスタカラの方なのですが、

商品部スタッフが行くといつも得意の料理でいやしてくれます♪

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ネパール料理といっても、民族によって作るご飯は少し違うらしい…!

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そしてこちらが、ネパールの代表的な家庭料理 ダルバート!

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ダル(daal=豆のスープ)と、バート(bhaat=米飯)の合成語であり、

それにカレー味の野菜などのおかず(タルカリ)、漬物(アツァール)の2つを加えた、

4つセットになった食事です◎

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添えられたヨーグルトも、

特に地震の被害が大きかったカトマンズの古都エリア、

バクタプルヨーグルトがおいしいことで有名です。

水牛と牛の乳を混ぜたもので、濃厚だけどさっぱり~♪

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町の食堂にもいってみましょう~♪

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こちらは パ二プリと呼ばれる、軽食・スナックのようなものです。

球状のパリパリの皮に、ジャガイモの炒め煮とスパイスと、

出汁のような冷たい汁を入れて、 一口にいただきます!!

口の中で皮とジャガイモとスパイシー出汁がまざって、うま~い!!

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こちらもネパールの軽食の定番◎

もちもちした蒸し餃子のモモ と 焼きそばのチョウメン。

モモは宗教的な理由から水牛・チキン・ベジタリアンモモがあります。

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トマトベースのチリソースを付けて いただきます♪

これがまた 非常においし~い!

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世界、どの国にいっても気になる 食べもの事情。

マツダの出張話を聞いていて、食いしん坊な私は飛びついてしまいました(笑)

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日本人の胃袋もがっつりつかむネパールごはん。

少しですが…ネパールについて知ることができたでしょうか?

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次回は 生産者のみんなに会いに行きましょう!

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素敵な人たち に迫ります!!

お楽しみに♪

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なんばCITY店 ミネシゲ

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サナハスタカラの手編みニットや

マハグチのあったかお洋服を

大好きなあの人に、今年頑張った自分のご褒美に♪

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