2019年 3月 3日

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〇sisam cinema vol.25『料理人ガストン・アクリオ 美食を超えたおいしい革命』〇

2019年 3月 3日

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こんにちは!

京都・裏寺通り店のヨシダです。

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春らしい気候にだんだんとなってきました。

気温の上昇とともに、食欲もむくむく湧いてきたのは私だけでしょうか?

もともと高い頬骨が、さらに肉付きがよくなってきました。

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次回の映画は、食いしん坊さんにはタマラナイ内容です!

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『料理人ガストン・アクリオ 美食を超えたおいしい革命』

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予告動画は(こちら

日時: 2019/3/27() 受付: 19:00/ 上映: 19:30

※当日の営業は 19時までとなっております。

料金:店頭前売券¥900(税込) / 当日券¥1,000(税込)

(小学生までは無料、中高生は¥500(税込))

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●●●ご予約方法●●●

① 京都・裏寺通り店、店頭にて前売り券を販売中

② インターネットからもご予約出来ます、予約フォームはこちら

③ 電話でもお気軽にご予約いただけます電話番号:075-212-1653

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上映中、飲食可能です。フェアトレードチョコレート、ジュース、アイスの販売しております。

(持ち込みはご遠慮いただいております。)

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南米の北にある、ペルー。

ペルーが美食の国として、注目を集めいているのをご存知ですか?

砂漠、高地、湿地などバラエティに富んだ土地があるペルーは、

豊富な種類の野菜が育つんです!

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文化面でも、16世紀から始まったスペイン植民地化以降、

スペイン、イタリア、アフリカなど様々な人種の人々がこの地に渡りました。

日本にも移住した人々がおり、日系人として子孫が今も住んでいます。

いろいろな国の影響を受け、ペルー料理が確立されてきました!

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(海鮮エキスが染みこんだ焼き飯: アロスコンマリスコス)

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5365283ca0792de05b94d51c86687f09f2601799(魚介のマリネ:セビッチェ)

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実はわたし、2年前にペルーに行き、上2つの料理を食べてきました!!

旅行中に1番おいしかった!と言えるぐらい、絶品でした!

(セビッチェは生の魚を使っているので、現地で食べる際は注意してくださいね。

ヨシダは腹を下しタイヘンなことになりました。)

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今回の主人公、ガストン・アクリオとはどんな人物なのでしょうか?

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「料理で国を変えた」とまでいわれるガストン・アクリオは、ペルーでは英雄のような存在。

シェフとして成功しただけでなく、適正価格での仕入れに力を注いだり、

レストランを起点に多くのペルー人が恩恵を受けられるシステムを導入しました。

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また、ペルー人に自国の料理に対する認識を深め、

自信と誇りを持たせるために、南米最大の食万博「ミストゥーラ」を開催し、

貧しい子供のための料理学校を作る活動も行なっています。

彼は南米を中心に約50のレストランを経営しています。

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気になる彼が作る料理は、

前衛的でハッとする見た目なんです。

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彼は、言います。

「料理で世界は変えられる。」

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料理の情熱は、社会をどうやって変えたのでしょうか?

美味しい料理は・・・・・出せませんが、

一緒に映画で学んでいきましょう!

見終えたあとは、みんなでおいしい料理が食べたくなるはず。

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[おまけ]

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タイムリーなことに、

私も最近、食に目覚めました。

こだわりの甘酒をいただいて1日3杯飲んだり、

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(店長・マニワのおすすめメニュー、甘酒の炭酸割りがとてもオイシイ!)

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河原町で有名な絶品コロッケのお店、西富家さんに行ったり、

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(西富家さんは予約が必須です!)

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「料理は世界を救う。」とガストンは言いますが、

「その通り!!」と大きく頷きたいです。

心がこもった料理を食べたら、みんなが笑顔になり、

世界平和につながると思うのです。

飽くなき、食の旅は続く・・・。

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京都・裏寺通り店

ヨシダ

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