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お知らせ & イベント情報

『 SISAM COFFEE 新聞 vol.30 』



こんにちは。SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです。

前回のSISAM COFFEE新聞では、フィリピン出張で訪ねた、
フェリーさんの農場についてお伝えしました。

今回は、SISAM COFFEEを生産者さんから買い付け、日本へ届けてくれている、
NGO「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク(CGN)」のスタッフさんと、
セミナーで訪れた村の生産者さんにインタビューをしてきた様子をお伝えします。



長〜いので、ぜひコーヒー片手にゆっくり読んでいただけたら嬉しいです。




まずは、CGNのスタッフさんをご紹介。

CGNは、コーヒー豆の買い付けだけではなく、必要備品のサポート、
コーヒー栽培の技術指導、環境保全など、様々な面で、生産者さんをサポートしています。

そんなCGNで働いているリリーさんに少しお話を伺いました。

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リリーさん、実はキューグレーダーという資格を持っています。


キューグレーダーとは、一言で言うと、コーヒーの味や品質の評価ができる資格です。
簡単に説明してしまいましたが、キューグレーダーは世界共通の資格で、
取得するには、とても難しい試験を通らなくてはなりません。
コーヒーの一般的な知識はもちろん、味覚・嗅覚を使い、微妙な味の違いを識別できるか、
などなど、多岐にわたる試験をクリアして初めて、キューグレーダーを名乗ることができます。

そんな素晴らしい資格を持っているリリーさん。
のどかな山岳地帯に暮らす山岳民族の出身で、とても真面目な方。


サタケ:「いつからCGNで働いているんですか?」

リリーさん:「もともと、大学で林学を学んでいて、森林に関わる仕事がしたいと探していたところ、
CGNと出会いました。はじめは、ボランティアスタッフとして働き始め、やがてスタッフとして働くようになりました。」

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サタケ:「いつからコーヒーの活動に関わるようになったんですか?」

リリーさん:「CGNのコーヒープロジェクトには、2010年から関わっていて、
フィリピンのさまざまな場所でセミナーを行ってきました。
その中で、キューグレーダーの資格も取りました。」


「キューグレーダーの資格を取るのは、プレッシャーもあって大変だったわー」
と笑いながら話してくれたリリーさん。

それもそのはず、キューグレーダーは試験が難しいだけでなく、
実は試験費用もなかなかお高め。
「命がけで頑張んなさいよ〜(笑)」 と、CGNの代表・反町さんからも
プレッシャーがあったみたいです。笑


無事にキューグレーダーになったリリーさんですが、
今でも毎朝2つのコーヒーを飲み比べ、味の違いを判別しているそう。
純粋に違いが知りたいという気持ちもあるとのことでしたが、
そのプロ意識には、こちらも背筋が伸びました。


サタケ:「キューグレーダーとしてのやりがいはなんですか?」

リリーさん:「資格があるのとないのでは、説得力に雲泥の差が出るの。
資格を取る前も、セミナーを行っていたけど、資格を取った後のほうが、
以前よりも説得力が出て、生産者さんの聞く耳も変わるわ」

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たくさんは語らないリリーさんですが、お話を聞く中で、
しっかりとした芯を持った、素晴らしい女性 だなととても感じました。


さらに、リリーさん、実は現在大学院にも通っている学生さんなんです。
まだまだ学びたいことがたくさん。
さらには、9歳と5歳の二人のお子さんのママでもあります。
CGNのスタッフであり、学生であり、ママでもあるリリーさん。
日々、家庭のこと、仕事のこと、学校のこと、とやることが山積みです。

それでも、「自分なりに時間を区切って、子ども達との時間も取るようにしているわ」
とお話ししてくれました。


専門的な知識を持って、
おいしいコーヒーを作るサポートをしてくれているスタッフの存在を知ることができました。

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続いて、今回の出張で訪れた村のひとつ、サグポ村の生産者さんお二人にお話を伺いました。

サグポ村は、バギオから約2時間半ほどの山あいにある小さな村です。
ここの生産者さんは、女性がほとんど。

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セミナー場所に着くなり、かわいい子どもたちがたくさん遊んでいました。
みなさん、家事・育児をしながら、コーヒー栽培をしています。

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生産者さんのお二人、リガオさんとエリファスさんに、セミナーの合間時間に
インタビューをさせてもらいました。

リガオさん(写真右から2番目)は39歳で、5人のお子さんのママでもあります。
エリファスさん(写真左)は32歳、3人のお子さんのママです。
みなさん子だくさん!!

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サタケ:「いつ頃からコーヒー栽培をしているのですか?」

エリファスさん:「2002年ごろから。裏庭で5本の苗木を植えたところから始めたの」


サタケ:「コーヒー栽培を始める前と後では、何か違いはありますか?」

リガオさん:「コーヒー栽培を始める前は、サヨテ(ウリ科の作物)と他の野菜を育てていたけれど、
コーヒー栽培を始めたことで、副収入を得られるようになったわ」


サヨテは、フィリピンではとてもポピュラーな野菜で、市場でもよく見かける作物です。
昔から育てている人も多く、現地の人の現金収入の主な手段でしたが、
サヨテの単一栽培だけだと、森林の土壌が弱ってしまいます。
コーヒー栽培を始めることで、より安定した収入を得ることができ、
土壌を強くすることもできます。


エリファスさん:「それから、こうしてセミナーを開いてくれて、学ぶ機会が増えたこと。
勉強して知識を増やせることはとても自分たちの励みになります。
あと、買いに行くのではなく、自分たちで育てたコーヒーを飲めることかな」

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サタケ:「コーヒー栽培で楽しいことは何ですか?」

リガオさん:「自分の育てたコーヒーを飲めることと、自分の育てたコーヒーが、
海外に届けられていること、こうして海外のひとたちとも繋がっていられることです」
と嬉しそうにお話ししてくれました。

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サグボ村は、まだまだこれから生産量を増やしていこうとしているところ。
おふたりとも日々、家のこともこなしながら、
コーヒー栽培をしていくことは大変なこともあるそうですが、
家族と離れて出稼ぎなどに出ず、こうした今までの生活の中でも続けていけることは、
とても貴重な手段なんだなと思いました。

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フィリピン滞在中、訪れた場所場所で、いつも熱々のコーヒーを出してくれました。
1日何回くらい飲むの?と、インタビューしたお二人に聞くと、
「何回かな?数えたことないけど、日に何度も飲むわ(笑)」 と話してくれた通り、
本当に現地の方も、何杯もよく飲んでいました。
そのくらい、コーヒーは身近なものなんですね。

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今回、実際にSISAM COFFEEを作ってくれている生産者さんや、
産地を訪れ、セミナーの中や移動の道中でいろいろなお話を聞き、
フィリピンのコーヒー栽培について、私もたくさんのことを学ばせてもらいました。


奥が深いコーヒー栽培。もちろんこれからの課題もいろいろありますが、
生産者さんにとっても、コーヒーを選ぶ私たちにとっても、そして環境にとっても
良い選択となるアグロフォレストリーで作られた
SISAM COFFEEが持つ可能性も感じることができました。

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やーっと入荷したSISAM COFFEEを久しぶりに飲んで、
「やっぱりSISAM COFFEEはおいしい」と思いました。

このおいしい一杯が、届けてくれている方にも環境にもいい、みんなが幸せになるSISAM COFFEE。

これからも、たくさんの方に届けていきたい!と決意新たに、フィリピンを後にしました。



フィリピン出張のお話をお伝えした、前回と今回のSISAM COFFEE新聞。


長々と最後まで読んでいただきありがとうございました!


SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ


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■SISAM COFFEEについて■

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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.29 』



みなさま、こんにちは。

SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです。

まだ寒さも残る3月。SISAM COFFEEのふるさと、フィリピンへ行ってきました!


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わたくし、初フィリピンです!


関空から直行便で約4時間で首都マニラに到着。そしてマニラから高速バスで約5時間。

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SISAM COFFEEのふるさと、バギオに着きました。
バギオはマニラのあるルソン島の北部コーディリエラ地域の玄関口に位置します。
(上の画像の★印のあたりです)

気温30度、灼熱のマニラから一変、バギオに着くなり、
「す、涼しい・・・」と、びっくりの気温差。

それもそのはず。ここバギオは、標高1400メートルほどで、
一年を通して、日本の5月、6月くらいの気温なのだそう。

このバギオで、SISAM COFFEEは作られています。



さて、今回の出張の目的は、
【 フェアトレードのメリットを伝えること 】


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(今回のセミナーの様子。写真左で話しているは、同行していた卸チームのスタッフ:ヤバタ)


近年の世界的なコーヒー需要の増加とともに、フィリピンコーヒーの注目も高まり、
毎日多くの海外バイヤーが、フィリピンコーヒーを買い付けに訪れているそうです。

市場が大きくなると、価格も不安定になります。
バイヤーが、高い値付けをし、最初の年だけ買い付けに来て、次の年はこなくなってしまい、
育てたコーヒー豆を売る先がなく、収入が確保できなくなってしまう。
そういったケースも少なくありません。

しかし、フェアトレードのコーヒーを育てることは、
単発的なものではなく、お互いを知り、信頼関係を築きながら、
継続的なやりとりを続けていくことができる。

その意味を伝えるため、2つの村でセミナーを行って来ました。

セミナーの様子は、facebookにアップしていますので、ご覧頂けたら嬉しいです。
#フィリピン出張記 のハッシュタグで調べて頂くと見つかります。
fb





このブログでは、生産者さんの様子をお伝えしていきたいと思います(^^)

まずは、セミナーに行く前日に、いまSISAM COFFEEを一番作ってくれている、
フェリーさんの農場を訪れました。

SISAM COFFEEがデビューして約4年。
生産地を訪れたスタッフから何度も名前を聞いていたフェリーさん。
やっと会える!とわくわくしていました。

乗り合いバスのジプニーに乗り込み出発!

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(こちらCGNのジプニー。カラフル!)



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(中はこんな感じ。コンパクトなシートに横乗りスタイル)



滞在していたゲストハウスから、ジプニーに揺られること約1時間半。
細~い道も進みながら、たどり着いたのはのどかな場所。

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「こっちだよ~」と先導するスタッフについていくと、大きな看板が。

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また少し歩いて、急な斜面を下りると、
優しい笑顔のフェリーさんが出迎えてくれました。

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ちょうど、収穫した豆のパーチメントを取る作業があったので体験させてもらいました。

コーヒー豆は、赤い実がなり、その中からこんな風にベージュの実が出てきます。

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この実を乾燥させて、表面の薄いベージュの皮(パーチメント)を取ると、生豆になります。

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この生豆を焙煎すると、よく見る焦げ茶色のコーヒー豆になるのです。


フェリーさんの農場では、このパーチメント除去作業も手作業!

深さのある木の臼の中にコーヒー豆を入れ、長ーい棒で突く。ひたすら突く。

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臼の中心をうまく突かないと、大事なコーヒー豆が外にこぼれてしまい、うまく作業が進みません。

簡単そうに見えますが、この棒が意外と重く、臼の真ん中を突くのがムズカシイ!!

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思っているのと、実際にやるのとでは大違い。うまくできず、役立たずでした(笑)


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フェリーさんは、さくさくとリズミカルにやっていました・・・!



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しばらくすると、こんな風にパーチメントが取れて、コーヒーの生豆が出てきました。

これは、一杯のコーヒーが出来上がるまでのほんの一部の作業。
おいしい一杯のためには、たくさんの手作業を経ているのです。
体験してみて初めて分かる、作り手さんの大変さでした。



その後、フェリーさんに農場を案内してもらいました。

広~~~い農場の中には、たくさんの木々が青々と生い茂り、
パイナップル、バナナ、パッションフルーツ、などなど、おいしそうなフルーツが実っていました。
このフルーツたちのおいしいこと!!!
採れたてをその場で食べさせてもらいました。甘かったな~~


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私たちと一緒にセミナーを行うために農場を訪れていた、
インドネシアのコーヒー栽培専門家の方も、フェリーさんの農場を見て、
「パラダイス!!!」と言っちゃうほど。

それほどに、フェリーさんの農場は、たくさんの種類の木々や果物が実り、
まさに、アグロフォレストリーを実践していました。


フェリーさんは、約23年間農業を続けており、最初は50本の苗からスタートさせ、
今や数えきれないほどの木々や作物のなる美しい農場を管理しています。

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(コーヒーの苗木)


あまりに広いので、どこにコーヒーの木が植わっているか忘れそうなほど。
でも、フェリーさんはちゃんと覚えているそうです。

20年以上、農業を続けているフェリーさんですが、日々、工夫や努力は欠かしません。

自作のコンポストを作成し、さらに、そのコンポストから出る水分には
多くの栄養が含まれていると考え、溜めて農場の作物に与えていました。
農薬などには頼らず、自然から出る栄養分を無駄にせず再利用していました。

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このフェリーさんの工夫には、専門家の方も脱帽。
そして、その培養液の有効活用の方法を伝授。

このお話には、フェリーさんも興味津々で聞き入っていました。


アグロフォレストリーでコーヒーを栽培することは、決して簡単なことではありません。

しっかりと知識を持って管理していくこと、そして忍耐強く実践していくことが大切だと実感しました。


写真を撮らせてもらうときも、「シサムゥ~~」と言いながら写真に写るお茶目なフェリーさん。

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地道に、忍耐強く、アグロフォレストリーでコーヒー栽培を続けているフェリーさんに感謝しつつ、
SISAM COFFEEが、こうしてたくさんの作物と一緒に生き生きと育てられている現場を見ることができ、
とてもうれしく思いました。


いつものコーヒー一杯が、どんな環境で作られているのか。
しっかり知った上で選ぶことが、私たちの暮らす地球への心配りにもなる。

そのことを、身を持って感じることのできた1日となりました。
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さて、次のブログでは、CGNのスタッフと、セミナーを行った村の生産者さんへの
インタビュー記事です。お楽しみに~◎



SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ



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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.28 』




みなさま、こんにちは。

Online Store担当 & SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!


お、、お久しぶりです。
わたしのことを覚えて頂けていますでしょうか・・・?

頭の片隅に、、ほんのすこーーしだけ、覚えて置いて頂けたら嬉しいです。



さて!! 早速ですが・・・

ひさしぶりに私が登場したということは・・・


そうです!!


やっと、、、、



やっと、、、、



SISAM COFFEE入荷しました~~~~!!!!


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まだかまだかと待ち続けた日々。。。

待ちわびた愛しきSISAM COFFEEがた~~くさん届きました!

\待ってたよ~~~~ すりすり/

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そしてそして・・・

SISAM COFFEE再入荷に合わせて、

SISAM COFFEE新聞も発行致しました~~!


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こちらのSISAM COFFEE新聞は、シサムコウボウ各店舗の店頭か、
Online Storeでご注文頂きましたら同封させて頂きます。


今回は、、見開きのデザインで、
なぜ入荷が遅れてしまったの? 実はSISAM COFFEEについて、こんなことが動いていた!などなど、
盛りだくさんの内容で、計4ページの新聞となっております!

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たくさんの方に読んで頂けたら嬉しいです。



もちろん、そのまま飲んでもおいしいSISAM COFFEEですが、
味がしっかりとしているので、様々なアレンジレシピも作れちゃいます!

今回は、再入荷のお知らせとともに過去に紹介した、
SISAM COFFEEを使ったレシピをどどんと紹介♪

ぜひご覧ください(^^)


~SISAM COFFEE アレンジレシピ集~


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■豆乳キャラメルオレ



■おいしいアイスコーヒーの淹れ方



■コーヒービスコッティ



■水出しコーヒーゼリー



■水出しコーヒー



■マシュマロコーヒー /  コーヒーリキュール



■はちみつジンジャーラテ





売る人だけじゃなく、飲む人だけでもなく、みんなが幸せになる、SISAM COFFEE。

おいしい1杯が、みんなのおいしいになる。

毎日のちいさなことから、世界は変えられます。



SISAM COFFEE、た~~くさん入荷しましたので、ぜひお試しください!



Online Storeでのご購入はコチラ ↓
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\ ご来店お待ちしておりまーーーす! /

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SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ





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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.27 』




みなさま!おひさしぶりです!

SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!!

おひさしぶりになってしまいましたが、わたしのことは忘れないでくださいね・・・(笑)




さて!!

おひさしぶりの SISAM COFFEE新聞は、お知らせがたくさんございます!

最後まで読んで頂けたら嬉しいです♪




いつのまにか、暑かった夏が終わり、9月を過ぎ、もう10月!

10月といえば、、、
そうです!

10月は、SISAM  COFFEEの誕生月です!


SISAM  COFFEEは、発売開始から 今年の10月で3年になります!!!


と、いうことで、今月は  「 SISAM COFFEE特別月間 」  と題して、いろいろイベントやっております!!




まずはっ!

\ ジャジャンッ /

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『 SISAM COFFEE 新聞!!! 』  発行!!



以前にも発行した、本当の紙面での 【SISAM COFFEE 新聞】。


第2弾を作成しました~~!!!



9月某日。


「ここに手描きのイラスト入れたいな」 「あ~ここはやっぱりこの写真がいいな~」
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「ここの文章はこんな感じで~」 「レイアウトはどうしようか?」
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「あ!これこうしたらいいんじゃないか?!」

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なんて言いながら、(ビッグチンパンくんに見守られながら)
何度も修正と加筆を繰り返しながら作成しました!!
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今回は、ところどころに、わたくしサタケの手描きのイラストが散りばめられており、
SISAM COFFEEを定期的にご購入してくださっているお客様からのお声も頂いて、
掲載しております!!

今回もたっくさんの気持ちを込めてつくりました!

京都・大阪・神戸の各店舗でも、10月6日(木)以降、配付が始まりますので、
ぜひみなさんに読んで頂けたら嬉しいです♪♪♪

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そしてっ!!!



Online Storeでは、業務用サイズのおトクなイベントも開催中です!!!

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≪SISAM COFFEEイベント①≫ <10/31 10:00まで>

「定期便ご注文の方、初回ご注文分300円引き&初回送料無料!」


→詳しくはこちら ★★★


上記期間中に、定期便をご注文して頂くと、通常の定期便より、
商品代が300円引きになります!

つまり!
・500gパック:通常2,000円→1,700円
・1kgパック:通常3,300円→3,000円
となります!!
(初回ご注文分のみとなります。2回目以降は通常のお値段になります。)
(ドリップボックスは今回キャンペーン対象外となりますのでご了承くださいませ。)


さらに!
通常ですと、5,000円以上で送料無料のところ、期間中の定期便ご注文で、

初回の送料が無料になります!



商品代もおトクになり、さらに送料無料!!!
迷っている方はぜひこの機会にご利用くださいませ◎
10月だけの特別キャンペーンですよ~!




≪SISAM COFFEEイベント②≫ <10/31 10:00まで>


「業務用サイズご注文の方、初回分送料無料!」

詳しくはこちら → ★★★

上記期間中に、業務用サイズのご注文を頂くと、
通常650円かかる送料が、初回ご注文分無料となります!!
(初回ご注文分のみとなります。2回目以降は通常送料となります。)

送料が浮いた分、おいしいケーキを買って、コーヒーブレイクしませんか?^^


200gパックをご購入頂くより、、、
1日1.5杯以上コーヒーを飲まれる方は、500gがおトクです!
1日3杯以上コーヒーを飲まれる方は、1kgがおトクです!



業務用という名前ですが、個人の方のご注文もたくさん頂いております!
このイベント開始早々、500gも1kgも続いてご注文頂いておりますよ~♪ 嬉しいです♪



SISAM COFFEEは、【みんなが幸せになるコーヒー】
をモットーに作られています。
「身近なとこからフェアトレード」
オフィスやお家、毎日のコーヒーで国際貢献しませんか?

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\ みなさまからのご注文お待ちしてまーーーーす!!!! /
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/ SISAM COFFEE新聞も読んでね♪ \



次号もおたのしみに!



SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ

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↑こちらの画像をクリックしていただくと、SISAM COFFEEスペシャルページをご覧いただけます!

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フィリピン出張記: SISAM COFFEEのルーツをたどる旅:『生産者紹介』①

こんにちわ。シサムコウボウのイケザワです。

SISAM COFFEEのルーツをたどる旅のブログ。

今回は生産者のご紹介です。 先日紹介した、フィリピン出張記: SISAM COFFEEのルーツをたどる旅:『村への訪問編』①

でも紹介したサグパット村から、2名の農家さんにインタビュー内容を紹介させていただきますね。

Interview no.1

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名前  : アーノルド・アンパール (37歳)

出身地 : キブガン町・サグパット村

趣味  : 農業について考える事

インタビュー

アーノルドさん(以下、ア) : 今日は遠いところ、ようこそ

イケザワ(以下、イケ)  : こちらこそ。お昼ごはんとかも用意してくださって、ありがとうございます。では、さっそくインタビューを

いつからコーヒー栽培をはじめていますか?

ア) : 本格的には、2005年からです。CGN(コーディリエラ・グリーン・ネットワーク)との出会いがあってからですね。

イ) : へぇ~、では、もうかれころ10年以上もコーヒーの栽培をされてるんですね~。 そのCGNとであったきっかけって何だったんですか?

ア) : 町の町長さんからの紹介でしたね。昔からサグパットでは、各農家でコーヒーが栽培されてたんだけど、ほとんど家庭での消費程度の量しかつくられてなかったんです。それを本格的に栽培を始めないか?ってとこからでした。私もそれをきっかけに本格的に栽培を始めました。

イ) : なるほど~。 じゃあ、本格的に栽培を始めて何か変化はありましたか?

ア) : 収入は確実に増えましたよ。

イ) : コーヒーのバイヤーは、CGNにだけ?

ア) : いえ、マニラからもバイヤーが来て、買っていきます。

※ここ数年のコーヒーブームはフィリピンで同様。マニラのバイヤーはコーヒーの質にかかわらず市場価格より高値で買ってくれるので、農家さんにとっては甘えにつながる可能性も。CGNはそんな農家にも、クオリティーを落とさないように説得し、指導をつづけてくれている。コーヒーブームが去って、市場価格が下落しても生き残るためにも、クオリティーを保つ事が大切。

イ) : コーヒー以外にも収入源は?

ア) : サヨテ(ハヤトウリ) と 豆 ですね。

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サヨテ(ハヤト瓜) コーディリエラ地方では盛んに栽培されている野菜の一つ。焼畑をした後はだいたいがこのサヨテの栽培がされているので、環境破壊にもつながっている。コーヒー農家の多くは、サヨテを栽培している下にコーヒーを栽培している。

イ) : コーヒーより前から?

ア) : うん、ずーっと

イ) : コーヒーの栽培方法はどうやって勉強したの?

ア) : ベンゲット大学 や 農業省からのサポートがあってそこで勉強したのが最初。 (※アーノルドさんはベンゲッド大学の卒業生)

イ) : じゃあ、CGNに教えてもらったわけじゃないんですね。

ア) : そうですね。でもCGNやヒロさんたちが来て、知識はとてもふかまったよ。

イ) : どんなところが?

ア) : アグロフォレストリーの事とか、コーヒーの乾燥方法とか、害虫対策とか、新しい事をいろいろ教えてもらってます。

イ) : そうなんですね。じゃあ、CGNがサポートに来てくれてよかったですか?

ア) : もちろん!! アグロフォレストリーは木を伐らなくてもいいし、環境にもいいから、いいことだらけだよ。それにCGNは植林用の苗木もサポートしてくれるしね(笑)

イ) : コーヒー栽培で何か困っている事はないですか?

ア) : パルパー(果肉除去機)がたりてないです。村に1台しかないから、収穫時期にはみんなが必要になって時間がたりない状況。あとは、脱穀機 と ドライベッドがないからこれも今後の課題ですね。

イ) : 何か予定ありますか?

ア) : CGNがサポートしてくれないかなー(笑)
※既に、ある程度のサポートがあり、コーヒーからの収入もあるので、極力自分たちの力でなんとかするのが基本。
アーノルドさんもそれが分かっての冗談。

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イ) : 他にCGNにしてほしいことって何かある?

ア) : 次の収穫に向けてまたサポートしてほしいな。

イ) : 具体的には?

ア) : 害虫対策とか、あとは収穫後は買ってほしい。今年だけでなく、CGNサポートはずっと大切だとおもってます。

イ) : 日本のSISAM COFFEE ファンに一言!

ア) : 私たちが収穫したコーヒーがこのような商品になっている事、日本の人たちと繋がっている事がラッキーだと思います。感謝しています。

インタビューはここで終了。

アーノルドさん情報を補足しておくと、

現在は、お母さんと、弟さんとの3人暮らし。まだ独身で、早く結婚したいらしい。

将来の夢は、 トリニダッド(ベンゲッド州の州都)でコーヒーショップを開くこと。

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Interview no.2

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名前  : デイビッド・ロペス (57歳)

出身地 : キブガン町・サグパット村

夢  :  子供たちの自立

インタビュー

デイビッドさん(以下、デ) : 初めまして!

イ) : お時間いただいてありがとうございます。さっそくインタビューを始めさせていただきますね。

― コーヒーの栽培はどれぐらいされてますか?

デ) : う~ん、いつぐらいかな~。たぶん、もう20年くらい・・・。 でも、本格的に始めたのは2005年にCGNのサポートが入ってからですねー。それまでは、自家消費とご近所さんに分けたり、売ったりしてた程度でした。

イ) : コーヒー以外に何か栽培してますか?

デ) : ポテトと豆、レモン、あとお花 (※コーディリエラ地方では、切り花はとても大きなマーケット。年に1回、切り花祭りもあるらしい)

イ) : サヨテは?

デ)   : サヨテは結構前にやめました。

イ) : どうしてですか?

デ) : 以前栽培していたら、全部病気で枯れてしまったんでね・・・。他の作物とか森の事を考えてもよくないと思ったのでやめました。

イ) : それで、収入は十分ですか?

デ) : 農業だけではやってけないので、他に工事現場での仕事にいったりもしています。

イ) : なるほど。コーヒーの収穫では十分ではない?

デ) : そうですね。まだまだ収穫量が少ないですし、あとコーヒーは年に1回だけですから、いずれにしてもいろいろな作物を作る必要があるし、収入源はいろいろもっている必要があるんですよ。

イ) : なるほどー。コーヒーはCGNにだけ販売いるんですか?

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デ) : いえ、まだ近所の人に売る場合もあるし、マニラのバイヤーにも売る事があります。マニラのバイヤーは、豆を乾燥させる前に買ってくれるケースもあるので、ちょっと楽なんですよね・・・・。

イ) : そうですよねー。乾燥はやっぱり大変ですか?

デ) : そうですね。今の所、しっかりした設備もないので、家の近所の広場で乾燥させたりしてます。雨が降りそうな時は近所の農家さんと声をかけあったりして気を付けながらやってるんですけどね・・・。設備がまだまだ足りてないので、栽培量が増えるにつれて、パルパーの機具とか、ドライベッドが必要になるから、なんとかしないといけないんです。

イ) : ヒロさんが、カッピングの時に、デイビッドさんの豆の事をほめてましたね!コーヒーの栽培や収穫後の加工の事ってどこで学びましたか?

デ) : CGNのサポートで学んだ事がたくさんありますね。 乾燥の重要性もそうですが、あと豆の選別もCGNスタッフのサポートで知った事はたくさんです。

イ) : アグロフォレストリーについてもCGNから習ったんですか?どう思ってますか?

デ) : そうですね、CGNでアグロフォレストーを進められて、今はとても大切だと思っています。なのでサヨテをやめたのもその一つです。コーヒーとかレモンとか木をできるだけ植えるようにして山崩れが起きないように配慮するようになりました。いろいろな作物を植えて少しづつ収入の足しにするようにしています。畑を耕して、野菜を育てる量が減ったけど、これからコーヒーとかレモンとかの収入でバランスを取ろうと思っています。

イ) : なるほど。CGNとの取組がすごいいいですね。 ところで、ご家族は?

デ) : 奥さんと子供が二人(息子と娘)います。子供は大学生です。奥さんは香港で働いています。

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イ) : (なるほど・・・それでそのシャツ・・・) へー大学生の子供がいらっしゃるんですね?デイビッドさん自身は大学は?

デ) : あー、私は高校中退です。お金なかったので働かないといけなくなって・・・・。 それいらい、道路工事とか農業とかいろいろやってるんですよー

イ) : そうですか。じゃぁ、子供たちは大学卒業してほしいですよね。

デ) : はい、もうそれが今の私の夢みたいなものです。

イ) : 夢ですか。子供たちはなんとかしてあげたいという気持ちが本当にわかります。 普段、なにか楽しみにしていることとかないですか?

デ) : あまりないんだけど・・・。 こうやってみんなで集まったり、一人の時は聖書をよんだり・・・。あとアーノルドの家のテレビでスポーツチャンネルを見ることぐらいかな・・・

イ) : 最後に日本のSISAM COFFEE ファンに一言

デ) : ありがとうございます。これからもコーヒーを買ってください。さらに努力したらもっとよい品質のものを収穫できるはずです。生産量も増やせるはずです。頑張ります。

イ) : ありがとうございました!

インタビュー終了。

デイビッドさんの子を思う優しさ、コーヒーのことを語るときに少しだけかいま出る熱い口調、そして哀愁。 ドラマ『北の国から』 の黒板五郎を思いだすのであった。  (ルールルルルー)

次回、『村への訪問編 ②』  気長にお待ちください!

シサムコウボウ ・ イケザワ

過去の記事
フィリピン出張記: SISAM COFFEEのルーツをたどる part : I

フィリピン出張記: SISAM COFFEEのルーツをたどる旅:『村への訪問編』①

『 SISAM COFFEE 新聞 号外!!! 』




みなさま、こんにちは!

SISAM COFFEE 新聞編集長のサタケです!

先日、きれいなミモザを近所のお花屋さんで買いました。
あ~~春!!いいですね~♪

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さて!

今回のSISAM COFFEE 新聞は、

みなさまにとーーーっても大事な発表があります!!!



大事な発表に向けて、ちょいと正装を…

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では、発表致します。

ゴホン

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ジャカジャカジャカジャカジャカ・・・・・







ジャジャン!!!!



なんと!


SISAM COFFEEが!



ソーシャルプロダクツアワードの

優秀賞を受賞しました~~~!!!!

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おっと、
「ソーシャルプロダクツ」・・・?ってなんだろ?と思う方も多いかと思います。



簡単にご説明♪

「ソーシャルプロダクツ」とは、
消費者だけでなく、生産者、社会、環境に配慮された商品・サービスのことで、
エコ、フェアトレード、オーガニック、地域の活力向上、伝統継承などなど、
持続可能な社会の実現に貢献するものなんです!


ソーシャルプロダクツの普及、推進を目的とした表彰制度が、
「ソーシャルプロダクツアワード」 です!



今回、SISAM COFFEEは、

ソーシャルプロダクツとして認定して頂け、かつ、

今年のソーシャルプロダクツアワードの 【優秀賞】 に選ばれたのです!!!


つ・ま・り!!


商品背景や、商品の魅力、味、これまでの取り組みが大きな賞として、

評価して頂けたということです!!




すごいです!素晴らしいです!!


\\ おめでとう~~~~~!!!!! //

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コーヒーは、日本人にもとてもなじみがある飲み物ですね。
カフェや喫茶店、レストランでも必ずといっていいほどメニューにあり、
家庭でも気軽に飲める飲み物です。

しかし、日本のコーヒー市場の中でのフェアトレードコーヒーの割合は0.2%以下ととても少ないんです。
その上、コーヒー栽培は、今でもプランテーションという単一作物だけを作り続け、土地が弱ってしまうリスクや
児童労働の問題、国際価格の不安定さからの買い叩きなどの問題を抱えています。
こんなにも身近な飲み物なのに、その生産背景にはまだまだ問題が山積みなのです。


だからこそ、自分の飲む一杯は、しっかりと選び続けていってほしいです。


作り手・売り手・買い手・社会・地球環境

五方みんなが幸せになるコーヒー

SISAM COFFEE



ぜひ!ぜひ!まずは飲んでみてください!

SISAM COFFEEのパッケージには、
SISAM COFFEEのストーリーが書かれています。

ご自身でもゆっくり読んでみてください。
プレゼントで選んでくださったなら、プレゼントを渡した方にも、
「ぜひ読んでみてね」 とお伝えしてくださいね。


あなたのおいしい一杯が、みんなの幸せにつながります!


コーヒーも、フェアトレードを選びましょう!




\\\ 喜びのジャーーーーーーンプ!!! ///

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(蝶ネクタイ風にしているのは手ぬぐいです♪)



SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ





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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.26 』




みなさま こんにちは!

SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!



今年は暖冬と言われ、12月とは思えない気温の日々が続いていましたが、
私は11月から寝るときは湯たんぽが欠かせなくなっております。

もう何年も使っている湯たんぽ。
最近は、足元だけでなく 背中をじんわ~りあたためてから
足元もあたためて、ぽかぽかになりながら眠りにつくこのひと時に
たまらなく幸せを感じております。o〇

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さて!あっという間に、今年も残すところ、あと10日とちょっとですね。

2015年のSISAM COFFEE新聞も、今回が最後となります!

今年もお付き合いいただき、本当にありがとうございました!(^^)


今年は初めてネパールの生産者さんを訪ねることができ、学び多き1年でした。

来年は、コーヒーの産地であるフィリピンに行ってみたいな~、なんて想いを馳せております。





さて、今年最後のSISAM COFFEE新聞は、昨年に引き続き、
クリスマス前ですので、サタケおすすめギフトセットのご紹介です☆


特に、今年はシサムオリジナルのフェアトレード食器、ストーンウェアに新色が登場したので、
カラフルなストーンウェアの色に合わせたセットです♪





まずは、
やさしいグリーンのマグカップに合わせて、深煎り粉とビターチョコのセット◎

男女問わず喜んでいただけるセットなので、お世話になっている上司や同僚へのギフトにおすすめ!

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お次は、
ポップなマスタードのカップ&ソーサーに合わせて、中煎り豆とマンゴーとレモンのチョコセット。

いつも仲良しの友達や、お母さん、おばあちゃんなど女性へのギフトにおすすめのカラーリング!

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最後に、
シックなブラウンのマグカップに合わせて、深煎りのドリップパックとナッツとコーヒーチョコのセット。

彼や旦那さん、コーヒー好きの友達に贈りたい大人な色合わせセットです!

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ストーンウェアのカップは、この他にもホワイトもあるので全部で4色ございます!
(※カップ&ソーサーは、ホワイトとマスタードのみとなっております。)

コーヒーのパッケージも、黒・茶色・黄色・オレンジと4色あり、組み合わせ次第でいろんなセットができちゃいますよ!

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チョコレートもたくさん揃っているので、ぜひ贈る相手の方に合わせたセット選びを楽しんでくださいね♪

スタッフもお手伝いさせていただきますので、いつでもお気軽にお声かけくださいね!

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それではみなさま、
今年も、本当に、本当にありがとうございました!!


また来年、
2016年もジャンプ&スマイルで SISAM COFFEE新聞をお届け致しますので、
どうぞよろしくお願い致しまーーーす !!!

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(後ろのおじさまも見守ってくださっていますね♪)


SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ



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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.25 』





みなさま こんにちは!
SISAM COFFEE新聞 編集長のサタケです!

先日、ネパール出張に同行させて頂いたのですが、
その際に、ネパールでは日常的によく食べられている豆を、
大量に買い占めてきました!
以来、ネパールでもらったスパイスを使って豆カレーを作ることが楽しくて
休みの日に夜な夜な作っております。

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乾燥豆を水で戻して、圧力鍋で一気に炊いたあと、
別の鍋で、スパイスを油で炒めて、豆を投入~!
さらに別のスパイスも加えて、いい感じのとろみがつくまで煮込みます。
お店でカレーの匂いがしたら、犯人は9割私です。





さてさて!


今回のSISAM COFFEE 新聞は、簡単コーヒーレシピです!


今年は秋が長いので、少しあたたかい日もありますが、
朝晩は冷えてきましたね。

ホットコーヒーが身に沁みておいしい季節到来です!


私、普段はブラックで飲むことが多いですが、たまには、甘いのを飲みたくなります!

お店で買うのもいいですが、お家でも、簡単・おいしいコーヒーアレンジが作れちゃいますよ!


そんなレシピをご紹介~◎





まずは、

やさしい甘さに癒される、豆乳キャラメルオレ!



材料

・砂糖・・・大さじ2 (私はいつもマスコバド糖を使っています!)
・水・・・大さじ2
・コーヒー・・・1杯分
・豆乳・・・お好みで


作り方

①耐熱性のマグカップに、砂糖大さじ2と水大さじ2を入れます。
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②電子レンジ500ワットで3分ほどあたためます。※焦げないよう注意です!

③レンジから取りだして素早く混ぜたら、ドリップしたコーヒーもしくはドリップパックでコーヒーを淹れます。
※キャラメルソースは 冷めるとすぐに固まるので、ここは素早く!!!
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④ある程度コーヒーを淹れたら、お好みの量の豆乳を入れて混ぜたら出来上がり!
コーヒーのしっかりした苦味が濃い方がいいか、豆乳のまろやかな甘みが濃い方がいいか、お好みで調整してくださいね。
私はコーヒーしっかり派なので、豆乳はほんの少しです◎
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甘くておいしい、豆乳キャラメルオレの完成です!
甘い匂いに誘われて、なまけものくんもやって来ました。
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続いて、


ふんわり香るきなこがたまらない、豆乳きなこコーヒー!




材料

・砂糖・・・大さじ2 (私はいつもマスコバド糖を使っています!)
・水・・・大さじ2
・コーヒー・・・1杯分
・豆乳・・・お好みで
・きなこ・・・大さじ2
・すりゴマ・・・小さじ1


作り方

①~③までは、豆乳キャラメルオレと一緒です☆

④ある程度コーヒーを淹れたら、お好みの量の豆乳を入れ、きなこも入れてよーく混ぜます!
今回も、コーヒーと豆乳の量はお好みで調整してくださいね。

⑤お好みで、すりゴマを加えてもらってもおいしいですよ~◎

※ポイントは、きなこがよく混ざっていること!なので、しっかりよーく混ぜてくださいね。




寒くなってくるこれからの季節、

ほっとあたたまる、おいしいコーヒーを飲んで元気に過ごしてくださいね!




秋空ジャーーーーーーンプ!!!!!
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では!次回もお楽しみに☆

SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ



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vol.22/ vol.23/ vol.24

『 SISAM COFFEE 新聞 vol.24 』




みなさま、こんにちは!
SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!

先日、実家から
母の高校の同級生が作っているという葡萄が届きました。

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一粒がとっても大きく、水分たっぷりでおいしくって一房ペロリでした!
第2便がまた届いたので、帰って食べるのが楽しみです♪
季節のものを味わうって、とっても大事ですね♪




さてさて、実りの秋、おいしいものがたくさん収穫される季節。
栗、さつまいも、かぼちゃ、、、、旬のものを使ったスイーツも街で見かけるようになりますね。

そんな旬なものと、おいしいコーヒーが飲めたら、最高のひとときですね!


でも、毎日カフェに行くのはお財布がちょっと・・・

でも、家で淹れるとお店のようなおいしいコーヒーがなかなか出せない・・・

そーーんなあなたに!


そして、コーヒーいつも淹れているけど、おいしい淹れ方をちゃんと知りたいな!

そーーーんなあなたも!


おすすめのイベントがありますよ!



その名も、


ワークショップ 『 おいしいコーヒーの淹れ方 』 !!




教えてくださるのは、SISAM COFFEEを焙煎してくださっている、

中山珈琲の中山さん!

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とーってもさわやかでイケメンな焙煎家さんです!!



ちょうど去年の今頃、中山さんのお店を訪れたときの写真。

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実は、5回くらい撮りましたが(笑) 何度でも渾身のジャンプをしてくださる優しい方でした◎


今年の8月に行われた「シサコレ」でも、出張SISAM COFFEE カフェに参加してくださり、
たくさんの方に大人気でした!


そんな中山さんが丁寧に、おいしいコーヒーの淹れ方を教えてくださるワークショップは、
2日間、全6回開催されます!

開催場所は、 京都・裏寺通り店と、三宮SOL店にて!



『 ワークショップ ~おいしいSISAM COFFEEの淹れ方~ 』


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◆10/4(日)@ 京都・裏寺通り店 TEL:075-212-1653


①12:00~ ②14:00~ ③16:00~ (定員:各回6名)

http://www.sisam.jp/blog/news/sisam61932.html

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◆10/18(日) @ 神戸・三宮SOL店 TEL:078-200-4188


①12:00~ ②14:00~ ③15:30~ (定員:各回6名)


http://www.sisam.jp/blog/news/sisam61589.html



参加費は、税込 1,500円 ぽっきり!!

フェアトレードクッキー付です☆

参加は、ご予約制となっております。
ご希望の方は、参加希望の店舗にお電話して頂くか、店頭スタッフまでお声かけくださいませ。



朝起きたとき、ランチのあと、休憩タイム、、、などなど
日々の中においしいコーヒーがあるだけで、とってもリラックスして充実した気持ちになりますよね♪


ぜひぜひ、お友達やご家族とご一緒に参加してみてくださいね◎
もちろんお一人でも大歓迎です!


私も行きたくてたまりませんがお留守番です・・・!

お話聞かせて頂けたら嬉しいです♪

みなさまのご参加、お待ちしております!!!




そして!


毎月20日は、コーヒーの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

お買い物ポイントが5倍になります!
(※ドリップパック単品除く)

こちらもお忘れなく~!





\ お待ちしておりまーーーす!! /

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それでは、次号もお楽しみに~~~☆


SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ




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vol.22/ vol.23

『 SISAM COFFEE 新聞 vol.23 』




みなさまこんにちは!
SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!


先日、実家に帰省してきました。
お盆のお墓参りや祖母に会い、夏に帰ると必ず行く私のお気に入りの場所へ行ってきました。

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実家から車で5分ほどのところにある、沈下橋です。
現存する沈下橋の中では一番古いとされている沈下橋です。

真夏の太陽の下ですが、川辺は涼しく、
もうヒグラシやツクツクボウシが鳴いていました。





さて!

まだまだ暑い夏ですが、みなさまいかがお過ごしですか??


今月の8・9・10日と開催されたシサコレでは、
たくさんのお客様とお会いすることができ、
「あ!ジャンプの人!!」と言っていただけ(笑)、とっても嬉しかったです!

「これからも飛び続けてくださいね!」とエールまでいただいてしまい、
本当に、感無量でした~~~!!

そんなシサコレ当日も、 暑さ厳しい日だったので、
裏寺通り店の店先に出店していた、SISAM CAFEで中山珈琲の中山さんが淹れてくださるコーヒーが大人気でした!



そこで!今日は!あのおいしいアイスコーヒーを自宅でも楽しんでいただけるよう、
おいしいアイスコーヒーの淹れ方、
そして、見た目も涼しくおしゃれに!2層になるカフェオレの淹れ方をご紹介いたします!!

みなさま、メモをご用意くださいませ~!



まずは、

<おいしいアイスコーヒーの淹れ方>

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①ホットコーヒーより粉を多めに使ってコーヒーを抽出します。だいたい15g~20gの粉を100ccの水で淹れます。

②ペーパーフィルターに粉を入れ、90~95℃のお湯をゆっくり注ぎます。 抽出時間は約3分。
※沸騰するほど熱いお湯だと、カフェインの苦みが出てしまうので、これくらいの温度がおいしく淹れらるコツです☆

③グラスいっぱいの氷に、熱いままのコーヒーを注いでできあがり!です!

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ああ~~~ 涼しげ~おいしそう~~~!!!




つづいて、お待たせしました!


<おいしい2層のカフェオレの淹れ方>

①上記の①と②の手順でコーヒーを用意します。

②氷がたっぷり入ったグラス に、牛乳を半分ほど入れます。
※牛乳の量は、お好みで調整してくださいね☆

③①のコーヒーを上から、そ~~っと ゆっくりと注ぎます。
ゆっくり!ゆっくりですよ!あわてずゆっくり・・・。
氷が表面に見えている場合は氷に向かってやさしく注いでみてください。
お箸やマドラーを使って、つたわせながら注ぐとやりやすいですよ!

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グラスいっぱい注いだら・・・出来上がりです!!!

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お・・・おいしそ~~~!!!
思わず ごくっとのどが鳴ってしまいそうです!


自宅でもやってみたんですが、とっても簡単で美味しかったですよ~♪♪
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朝ごはんや、日中の休憩時間に、夕飯後のコーヒータイムに、
ほんの少し、いつもより丁寧にカフェオレを淹れてみるととっても充実した時間に感じられることマチガイナシです!

みなさまも、ぜひ!つくってみてくださいね~~~!!

暑い毎日を元気に楽しみましょう~!!!



そして!

明日20日は、コーヒーの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

お買い物ポイントが5倍になります!
(※ドリップパック単品除く)

お見逃しなく~!


そしてそして!

今日のジャンプは、シサコレで撮ったみなさまとのジャンプ写真集です!



なんばCITY店店長ワシノとお客様と♪ ワシノもお客様もいい顔~!!

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↓ こちら、 暗くなってしまい、ブレれしまっていますが、中山珈琲の中山さんです!

お客様が私に、「ジャンプ何回くらい飛んでるんですか??」という問いに、
「納得いくまで撮り続けるんですよね~ テイクなんぼくらい撮ったかな~」と代わりに答えてくれていた中山さん(笑)
「結構飛ばされるんですよ」と言いつつ、いつも快く飛んでくださりありがとうございます!

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お次は、 販売統括イケザワと!

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「僕のほうが飛べる!!!!」と豪語し、飛んでくれました!
たの、C~~~~~!!!


最後に・・・

沈下橋の上でも♪

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偶然、後ろの雲が トトロみたいでした! わお!




それでは、次号もお楽しみに~~~~!

SISAM COFFEE  編集長 サタケ


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vol.21
vol.22



『 SISAM COFFEE 新聞 vol.22 』




みなさま、こんにちは!
SISAM COFFEE 新聞編集長のサタケです!


私が毎日通っている駅までの道には
いつもせっせと花や観葉植物を丁寧に育てているおじいちゃんや
道路沿いに設置した花壇には、いつもその季節に沿った花を植えている自動車学校があります♪
最近までは、あっという間に私の背を追い越して パッ!と咲いたひまわりたちが並んでいました♪
太陽のほう向いてる~~~~

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蒸し暑~~い季節、駅についたら汗だくですが、
何気ない道の中に小さな楽しみを見つけて、1人にやにやしながら通勤しています。




さて!ついつい前置きが長くなりましたが・・・

今回の新聞は、コーヒーについてお勉強しましょうの回ですφ(..)メモメモ


シサムのFacebookでは、お伝えしていましたが、
先月、SISAM COFFEEの生産者パートナーである、
コーディリエラ・グリーン・ネットワーク(CGN)の代表・反町さんと
現地のコーヒー栽培の指導にあたってくださっている山本ヒロさんがシサムオフィスに来てくださいました!


京都に来てくださったということで、
いつもSISAM COFFEEを焙煎してくださっている、中山珈琲さんも訪問しました。
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コーヒーをこよなく愛するお二人、熱い会話が写真からも聞こえてきそうです!
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そして、そのあとは、シサムオフィスにて、山本ヒロさんのお話会が開催されました。
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今回の新聞は、そのときの内容を質問形式でお届けしたいと思います!

内容たっぷりですので、おいしいアイスコーヒーを用意してじっくり読んでみてくださいね◎


まず山本ヒロさんのご紹介から。


山本ヒロさんは、コーヒー好きが高じて
コーヒーの生豆に興味を持つようになり、豆問屋さんで経験を積んでいく中で栽培のほうに興味がわき、
フィリピンの大学でアグロフォレストリーを勉強しながら、コーヒーの研究にも携わっています。
その中で、CGNの反町さんとお知り合いになり、現地の生産者さんに
コーヒーの品質向上などを目的をしたワークショップを行っている方なんです!


山本ヒロさんは関西出身ということもあってか(!?)、とても面白い方で、
今回のお話会用に、ご自身が用意してくださっていた資料の中で
「アグロフォレストリー」のことを、「アフロフォレストリー」と書き間違えてしまっていたことも
「アフロフォレストリーってどんなんやねん」と自分でツッコみを入れたり(笑) と、
時折笑いも交えながら、楽しくお話をしてくださり、とても和やかなお話会となりました!



では、みなさまメモのご用意を◎



■フィリピンコーヒーって?


・ブラジルコーヒーと比べて、生産量が少なく希少なため、需要増加に伴い、 価格も高騰してきているのだそう。

・アラビカ、ロブスタ、エクセルサなどたくさんの種類があり、その中で、SISAM COFFEEはコーディリエラ地方で生産されるアラビカ種。


■フィリピンアラビカ種って?


・アラビカ種は、標高1,000~1,800メートルで育ち、1,500メートルくらいで栽培されたものが一番おいしいと言われているそうです!
(SISAM COFFEEは主に標高1.500メートルで栽培された豆たちなんですよ!)

・ 山岳地帯の少数民族が生産しており、一粒一粒手摘みで収穫し、加工しているため、フィリピンコーヒー全体の生産量の20%と少なく希少。

・環境に配慮した「アグロフォレストリー」という森林農法で作られています!
⇒アグロフォレストリーについては コチラ

・味は、すっきりとしてクセがあまりなく飲みやすいので、コーヒーが苦手な人も飲みやすい◎

山本さん曰く、中山珈琲さんの焙煎は、深煎り・中煎りともに苦いだけでなく、
甘みも引き出すことができていることがとても素晴らしいんです!!と力説してくださっていました!


■コーヒーは収穫してどのくらいで出来上がるの?


・収穫から約1ヶ月ほどかかるのだそう。 コーヒー豆ができるまでについては コチラ

・手摘みで収穫をし、果肉を取り除き、水に漬け、そして乾燥させる。乾燥にも最低2週間はかかり、
山岳地帯の気候上、なかなか2週間では終わらないため、だいたい1ヶ月はかかるのだそう。

その後、乾燥させた豆を一粒一粒、選別していく。とても時間のかかる作業です・・・!

乾燥の度合いについて、ヒロさんが生産者さんに伝えている目安は「噛めるかどうか」なのだそう。
噛めないほど固くなっていればOK、噛めたり、歯形が残ってしまうならもう少し乾燥させたほうがいい、と伝えているそうです。

また、CGNでは豆の水分値を計ることのできる水分測定器を持って農家ごとの豆の乾燥具合をチェックしていくこともあり、
実際に生産者さんの前で測定し、豆の状態や乾燥方法についてフィードバックを行っているとのこと。

この乾燥の過程は、雨が降ってしまうと品質が落ちたり、日光が片面だけに当たりすぎて豆の表面温度が上がりすぎると旨味が減ってしまうため、
定期的に混ぜなくてはならなかったりと、とても手間暇のかかる作業ですが、

この乾燥の過程が品質にとても大きく関わってくるため、目で見て学び、理解してもらうことがとても大事なため、

時間をかけて農家さんを回り、ノウハウを伝えているそうです!



※ここでちょっと豆知識※
コーヒーの実を収穫したあと、除去した果肉は、発酵させて堆肥として、コーヒーや野菜の栽培に使っているのだそう!
無駄がなくって素晴らしいですね!

ちなみに、エチオピアではこの果肉を使った「カスカラティー」と呼ばれる飲み物があるそうで、
コーヒーの実を使って作られたものですが、お茶に近い飲み物で希少なものとされているようです!
んん~コーヒーからお茶??興味深いです!



■アグロフォレストリーって何を一緒に育てているの?


・コーディリエラ地方では、フィリピンで大人気のサヨーテ(ハヤトウリというウリ科の植物だそう)を育てることが多い。

以前は、このサヨーテを育てるために、森を伐採してしまい、干ばつや土砂崩れの原因となってしまう栽培方法をしてしまっていたが、
山本さんやCGNの反町さんが、コーヒーと一緒にサヨーテを栽培することで、環境を守り、自然災害を防ぐこともできるのだということを伝え、
今ではその方法を実施する農家が増えているとのこと。

また、最近では、シイタケ(現地ではシイタケマッシュルームと呼ばれているそう)をコーヒーと一緒に栽培してみようと計画中で、
うまくいけば、今年の秋に収穫できるかも?!とのこと!楽しみですね♪

ちなみに、なぜシイタケなのかと言うと、
シイタケは現地での需要も高く、高級品として扱われているため、貴重な換金作物になるのだそう。
また、日本のように冬がないので、シイタケは手入れが簡単で、太陽の光をそこまで必要としないため、
森を切り開かずに育てることができるのもメリットのひとつなのだそう! ふむふむ。




へ~~なるほど!!と、本当に勉強になることだらけの山本さんのお話。

現地でのコーヒーの飲み方や農薬に頼らない栽培方法などなど、、、
まだまだ書ききれていないことも・・・ここではさらに長くなってしまうので、
気になる方がいらっしゃいましたら、サタケまでお声かけください♪ ぜひコーヒー談話しましょう(^o^)v



最後に、山本さんにフィリピンコーヒーを日本人にはどう飲んでほしいですか?という質問に、

「飲み方は人それぞれ、好きなように楽しく飲んでもらうのが一番いい。
その中で、フィリピンコーヒーの存在を知ってもらい、おいしいねと感じてもらいたい。
そしてその生産者さんのことやコーヒーの実のなり方などの生産背景を知ってもらいたい。
フィリピンコーヒーがこれから生産者側・消費者側の両方に広まっていくよう、一人一人に啓蒙していきたい。」


と熱く答えてくださいました!


山本さんや反町さんが、日々、何時間も(時には10時間以上)かけて生産者を訪ね、
コーヒー栽培のノウハウを伝えるために、ワークショップを行い、
そして一つ一つ手摘みされ、たくさんの手作業による工程を経て出来上がった一杯のコーヒー。


その奥にある、ストーリーをしっかりと伝え、そしてより多くの人に
フィリピンコーヒーつまりはSISAM COFFEEを広めていくことが
山本さんや反町さんの取り組み、フィリピンの生産者、私たち売り手と、消費者であるみなさん、社会、環境、

SISAM COFFEEが伝えたい「五方よし」「みんなが幸せになるコーヒー」につながっていくのだと、

改めて考えさせられたお話会でした!



SISAM COFFEEがより広まっていくよう、、、、、



\ がんばるぞーーーーーー!!!!!!! /

cr





そして!

そんなSISAM COFFEEがお店で実際に飲めちゃうイベントが開催されます!


来月、8月8日(土)・9日(日)・10日(月)の3日間開催される 『 SISAM COLLECTION 』!!


通称:シサコレ♪

シサコレ開催中は、おいしいSISAM COFFEEを実際に飲んでいただけるSISAM CAFEがオープン!

これは・・・・・・・・見逃せませんよ!!

シサコレについては、こちらの特設ページをご覧ください♪ ⇒ コチラ

あ、ちなみに、私、サタケは8日(土)に参加しますので、みなさまにお会いできるのを楽しみにしています♪^^

それでは、次号もお楽しみに~~~~!



SISAM COFFEE  編集長 サタケ

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↑こちらの画像をクリックしていただくと、SISAM COFFEEスペシャルページをご覧いただけます!

■SISAM COFFEEについて■

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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.21 』




みなさま、こんにちは!
SISAM COFFEE新聞編集長のサタケです!


先日、以前のSISAM COFFEE新聞に書かせていただいた、
富山県にお住まいのお客様が、関西に来られた際に、
岡本店に来てくださいました!

はるばる遠方から来られた際に、お時間つくって寄っていただき、、、
本当にありがとうございます!!!!

嬉しくって、記念にぱちり☆

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またお会いできる日を楽しみにしていまーす(^^)♪





さてさてさて、


ここ最近は、日中の気温が高く、夏のような日も出てきましたね。

なので、今年は去年よりも早めの、

『水出しコーヒー、始めました。』

さらっと飲みやすく爽やかな水出しコーヒーおすすめです!!!

作り方は コチラのブログにて → 『 SISAM COFFEE 新聞 vol.11 』



今日は、水出しコーヒーを使って、簡単蒸しパンの作り方をご紹介☆

朝ごはんを食べようとして、パン買い忘れてた!ご飯も炊いてない!という時に、
私がよく即席で作っているレシピです♪
簡単すぎて、レシピとは言ってはいけない・・・かも???

<材料>

薄力粉・・・スプーン山盛り3~4
マスコバド糖・・・大さじ1~2(お好みで調整、なしでもOK)
ベーキングパウダー・・・2g
水出しコーヒー・・・50cc




<作り方>

①薄力粉、マスコバド糖、ベーキングパウダーをボールに入れて軽く混ぜる。

②①に水出しコーヒーを入れて、ぐるぐるぐる~~~とよく混ぜる。

③ホットケーキの生地のようになったら、型に入れる。
※私はよく、丸いタッパーにラップをひいて、その上から流し込んでいます。

m1


④電子レンジで、500wで約2分チンする。(材料の量やワット数で加減してください)

⑤取り出して、少し冷ましたらできあがり!
タッパーの場合は、お皿に逆さむけて置き、タッパーを取って、ラップをはがせばOKです!
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m4

※ レンジから出したときは熱いので要注意です! ※

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お好みで、季節のジャムをつけたり、フルーツと一緒にどうぞ(^^)v
生地を混ぜ合わせる際に、ナッツやシナモンなど入れても◎

ふわっとコーヒーが香る、やさしい味の蒸しパンが出来上がりますよ♪

今回は水出しコーヒーを使いましたが、ドリップしたコーヒーを使っていただいても大丈夫です!

ズボラレシピですが、簡単即席で忙しい朝にはおすすめです☆おやつにもいいですね!




そして、
SISAM COFFEE新聞からも、ネパール地震緊急支援についてお知らせです。


ただいま、シサムコウボウでは、先月発生したネパール地震について緊急支援を行っています。


【 Pray for Nepal 】として、各店舗からブログが更新されていますが、

①ネパール商品の売上10%を支援金として寄付します!!
~5/31(日)までに期間中、ネパールのフェアトレードNGO、サナハスタカラとマハグチの商品をお買上げいただくと、
売上の10%を寄付させていただきます。
詳しくはコチラ → 

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②Massage for NEPAL メッセージ募集中です!!
小売実店舗全店にて、フェアトレードメッセージツリーと題して、
ネパールへのメッセージを募集しております。
各店舗に黒い黒板に書かれた木が設置されていますので、
葉っぱの形をしたカードにネパールへのメッセージを書いて貼ってください!
みなさまのメッセージで木をいっぱいにしてください!
詳しくはコチラ → 
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③店舗にて、募金を募っております!!
震災発生直後から募金箱を設置し、多くのお客様から募金を頂いております。
ありがとうございます。
お預かりした募金は、「Fair Trade Group Nepal(FTGN)」に届けさせていただき ます。
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そして、

現地からの情報をフェイスブックにて、随時配信しております。
また、ホームページに特別ページを設けました!こちらでまとめてご覧いた だけます。
http://www.sisam.jp/nepalearth

一日でも早い復興を、そして被害にあわれた方々が心から笑顔になれる日が訪れるよう、
シサムコウボウはアクションを取っていきます!

みなさまのご協力、どうぞよろしくお願い致します!!!!!!

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そして!明日20日は、

毎月恒例、 SISAM COFFEEの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

お買い物ポイントが5倍になります!

(※ドリップパック単品除く)

ネパールのフェアトレード商品と一緒にSISAM COFFEEをお買上げいただくと、

10%の寄付とお買いものポイントが5倍となります!



ぜひ、お近くのシサムコウボウにお立ち寄りくださいませ☆



それでは、次号もお楽しみに~~~~!



SISAM COFFEE  編集長 サタケ



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆シサムの3か月☆
スタンプラリーも開催中!
ゆかいなシサムマンションの住人たちを集めよう!
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すてきな特典もありますよ◎
詳しくは コチラ



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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.20 』

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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


みなさまこんにちは!
SISAM COFFEE 新聞編集長のサタケです!

先日、友人の結婚式に行ってきました。
新郎も新婦も友人なので、
結婚式や二次会はまるで同窓会のようでした♪
出席していた懐かしい友人と会えて、ふたりの新たな出発の日に、
一緒におめでとうと言えることが嬉しくって、
泣いて笑って、本当に楽しい1日でした。



さて、新たな出発と言えば・・・


そうです!

シサムコウボウに新たな仲間が増えます!


ブログやFacebookで、新店長コバヤシが近況をアップしているので
ご存じの方も多いのではないでしょうか。


はい!その通り!


もりのみやキューズモール店です!!!



大阪城の近くにあり、太陽の光たっぷり降りそそぐ気持ちいいお店です!



今回のSISAM COFFEE新聞は、

そんなもりのみやキューズモール店に潜入取材!




潜入取材した日は気持ちのいい晴れの日!

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ぽかぽか・・・・いや、搬入作業をしていたら軽く汗をかくほどあたたかな日でした。

んん~~っと背伸びしたくなる空間 ♪



あ、シサムコウボウ発見!

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店内には、お洋服や靴、バッグが運び込まれ、お店ができあがりつつあります!



これは・・・・!


以前Facebookにあがっていた、インドのお屋敷の門扉!!

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あ!ここにも~~!

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通り抜けできちゃうんです ♪ ふふふ

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鮮やかなグリーンがまぶしい店内奥の壁。

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おしゃれ~~~~!!!




店内照明も素敵っす!

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奥には、梱包チームリーダー・オハラ渾身の手書きスローガン!!!

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く~~~!美しいっ!!



お!!

発見しました!SISAM COFFEE!!!

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もりのみやキューズモール店でももちろんお取扱いございます!

きれいに並んで、みなさまに手に取っていただける日を、

今か今かと待ちわびています♪




しかも、取材した日は、もりのみやキューズモール店のシンボルツリー?!の

大きな植物の搬入日!

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生命力あふれる植物が入ると、店内がさらに活き活きしてきますね!

詳しくは、店長コバヤシの新店準備日記をご覧くださいね♪

日記は コチラ



搬入の手伝い(邪魔?笑)をしながらの潜入取材。

楽しくってあっという間でした!

やっほーーーー!

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みなさま、もりのみやキューズモール店オープンをお楽しみに!





そしてそして

シサムコウボウ 16周年 サンクスフェア がまもなく開催ですよ!

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

4月24日(金)、25日(土)、26日(日)


店内全品15%OFF !!!

(一部商品除きます)


25日(土)限定 フェアトレードノベルティ プレゼント!

詳しくは コチラ

※・・・・・※・・・・・※

もりのみやキューズモール店は


25日(土)、26日(日)、27日(月) の開催となります!

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇




みなさまのご来店、


お待ち~~~~~

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して~~~~
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おります!!!
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スタッ
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それでは次号もおたのしみにっ☆


SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆シサムの3か月☆
スタンプラリーも開催中!
ゆかいなシサムマンションの住人たちを集めよう!
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詳しくは コチラ




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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.19 』



みなさま、こんにちは!
SISAM COFFEE 新聞編集長のサタケです!

先月のSISAM COFFEE新聞で、
「あるイベントに参加する !」と宣言していましたが、
そのイベントとは・・・・
万博記念公園にある、万博マラソンだったんです♪

10kmの部に、友達と参加してきました~!
この日に向けて練習を重ねていく予定だったんですが・・・
予定より練習の回数を積むことができず、少々不安もありつつでしたが
気候にも恵まれ、無事時間内に走りきることができました!

いや~その日のビールがおいしかったことは言うまでもありません♪







さてさて、
ここ数日は、ぽかぽかあたたかい日が続いて
「来た来たこの季節~~~♪」と  うきうきしてしまいます!

私が普段いる岡本店界隈も、
街歩きの方や、登山される方、梅林公園に梅を見に来られた方などなど
行楽を楽しみに岡本に来られている方が増えてきました!

天気のいい日は、あったかいコーヒー持ってお出かけしたい季節到来です!


と、いうことで、今日はそんなお出かけに
コーヒーと一緒に持っていきたい、【
おすすめピクニックセット】のご紹介です☆




まずは、ピクニックといえば、そう サンドイッチ!



みなさん、”沼サン”ってご存知ですか?


ある陶芸家さんが毎朝作っているサンドイッチがおいしいと話題になっているそうで、
わたくしサタケも一度作ってみてからハマってしまい、お弁当にも持ってきているほどです♪

その”沼サン”がピクニックにもとってもピッタリ!なので、今回ここでご紹介させていただきます♪

こちらが その”沼サン”です!

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ふふ♪そうなんです!沼サンは山盛りのキャベツがメインのサンドイッチなんです◎


いろいろと材料を変えたり加えたりとアレンジレシピもたくさんあるようですが、
基本的なレシピをご紹介〇



・・材料・・

食パン 2枚
キャベツ お好きな量
マヨネーズ 適量
ブラックペッパー 適量
スライスチーズ 1枚
ベーコン  お好きな量
粒マスタード 適量


・・作り方・・

①キャベツを千切りにし、マヨネーズとブラックペッパーを加えてよく混ぜる。

②食パン2枚のうち、1枚にチーズとベーコンを乗せてトースターで焼く。もう1枚はそのまま焼く。

③そのまま焼いたパンに粒マスタードを塗る。

④焼きあがったパンのチーズを乗せたほうに、キャベツを乗せる!乗せすぎ?!ってくらい山盛り乗せます!

⑤キャベツを乗せた上から、マスタードを塗ったパンを乗せて、手でぎゅーーーっとプレス!!!

⑥半分に切って出来上がり♪


キャベツが、意外と溢れそうで溢れないんですよ。
たっぷりのキャベツで食べごたえ満点!
キャベツにピクルスを混ぜたり、チーズとベーコンだけでなくアボカドや卵を加えたり、
キャベツを人参に変えたりと、アレンジも無限にあって、考えるのも楽しいですよ♪

沼サンで検索するとたくさん出てきますよ~!ぜひ見てみてください◎




さてお次は!

毎年、実家の母がこの時期に 高知特産の文旦と
はるか というみかんをたくさん送ってくれるので、いま家の中に柑橘類がたくさんで嬉しいです♪

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次は、この はるか を使ったパウンドケーキのご紹介!
はるかは、酸味が少なく、優しい甘みでとても後味すっきりのみかんなので、
甘すぎず食べやすいパウンドケーキになりますよ♪


・・材料・・

はるか 3~5個くらい(お好みで)
薄力粉 150g
砂糖 50g
卵 2個
牛乳 50cc
ベーキングパウダー 5g


・・作り方・・

①はるかをむいて、実だけを取り出します。

② 卵と砂糖をボールに入れ、よく混ぜます。

③薄力粉をふるいにかけ、牛乳とベーキングパウダーと②を加えてしっかり混ぜます!

④③に①で用意していたはるかを入れて混ぜます。

⑤④を型に入れ、170℃の予熱であたためていたオーブンに入れ、170℃で40分ほど焼いて出来上がり!
(作ったのに写真を撮り忘れました・・・)

今回は実だけ使いましたが、皮もピールにして使ってもおいしいですよ!
オーブンがない方も、炊飯器で作ることもできるのでぜひ作ってみてくださいね~♪
はるかは、上に書いたように酸味も甘みもあまり強くないので、春菊などとサラダにしてもおいしいですよ。



さあ~、よく晴れた休日には、おいしいご飯やおやつとおいしいコーヒーを用意しておでかけしましょ~~~~~♪
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マットとお昼寝用の枕も持ってね♪

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そして!明日20日は、

毎月恒例、 SISAM COFFEEの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

お買い物ポイントが5倍になります!

(※ドリップパック単品除く)

ぜひ最寄りのシサムコウボウまでお立ち寄りくださいませ◎

それでは次号もおたのしみにっ☆


SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ



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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.18 』





みなさま、こんにちは!


SISAM COFFEE 新聞編集長のサタケです!

寒い日が続いていますが、みなさま寒さで固まってませんか?


私の今年の目標のひとつに、【定期的に運動する!】という目標をあげているのですが、
その第一弾目として、来月、あるイベントに参加することにしました!
そのイベントに向けて、しっかり練習せねばと思っている毎日です。

さて、なんのイベントに参加するのでしょう・・・
詳しくは来月のSISAM COFFEE新聞にて☆




さーーて!今回は、寒い季節に、ぴったりのおいしいコーヒーレシピです!

バレンタインに渡しそびれちゃった方も、いまから作ろうかな~なんて方も必見ですよ!



■コーヒーフレンチトースト
(1枚分)

・・材料・・


食パン
豆乳or牛乳  100cc
卵 1個
砂糖  お好み(小さじ1~)
SISAM COFFEE  お好み(小さじ1~)
バター 適量

・・作り方・・


①バター以外の材料を容器に入れて混ぜ合わせます。
耐熱容器に入れて、レンジで温めると砂糖もきれいに混ざりますよ☆

②食パンをバットなどの少し深さのある容器に入れ、①を染み込ませます。
途中裏返したりして、しっかり染み込ませてくださいね!

③フライパンを熱し、バターを溶かして、食パンの両面に焼き色がつくまで焼きます。

④焼きあがったら、お好みで、粉糖やメープルシロップ、シナモンシュガーをかけてどうぞ!

最初に混ぜ合わせるコーヒーや砂糖の量は、お好みで調節してくださいね。
食パンを、フランスパンにしてもおいしいですよ~◎




■コーヒービスコッティ■


・・材料・・


薄力粉 110g
砂糖 50g
卵 1個
SISAM COFFEE お好み
ベーキングパウダー 小さじ1/2

・・作り方・・


①材料をすべてボールに入れ混ぜ合わせる。
コーヒーはお好みで入れていただいて大丈夫ですが、
入れすぎると水っぽくなってしまうので、大さじ1~調節してくださいね。

②材料がまとまってきたら、クッキングシートの上に取り出し、
厚みが1cm程度になるよう ととのえます。(横がだいたい20~25cmくらいになるように)

③オーブンを180度に温めてから、15分ほど焼き、 いったん取り出して、
幅1cmくらいにカットします。

④カットしたビスコッティを、倒して置きなおします。
再びオーブンに入れ、両面10分程度焼きます。※焦げないように注意!

⑤焼きあがったら、取り出してよく冷ましてから召し上がれ◎

今回は、チョコレートとシナモンシュガーを入れて作ってみました♪

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ナッツやドライフルーツを入れてもいいですね!

ビスコッティは、イタリアのお菓子で、固焼きビスケットなので、
コーヒーに浸して食べたりするそうですが、私はこの固いままぽりぽり食べるのが好きです♪
2度焼いているので、普通のお菓子よりも長期保存なので、お気に入りの瓶に入れて保存しておくと
小腹がすいたときにもいいですよ~◎

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□おまけで、レシピとは言えないけれど、この時期おすすめなのが・・・・

あつーく淹れたホットコーヒーに、
おいしいフェアトレードチョコをひとかけら入れて飲むのもおいしいですよ!
シナモンフレーバーやオレンジフレーバーのものなど入れても、ふわっと香って◎
さらに贅沢なコーヒーになりますよ~♪

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ぜひやってみてください♪





さて、では今回も参ります!!

んんんん~~~~

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\ よいしょーーーーーーーーーーー!!! /
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今回は、先日、シサム工房卸部門の一大イベントに参加した際に
ブース前で撮ってもらいました☆

後ろにひょこっと写っているのは、卸スタッフ・ヤマモトと商品部スタッフ・ワタナベです♪

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(笑)


まだまだ寒い日が続いていますが、もう春は私たちの前に登場する準備を進めてくれています!きっと!


あたたかな春に想いを馳せながら、寒い時期だからこそ よりおいしいコーヒータイムを楽しみましょ~~!




そして!

毎月恒例、20日は SISAM COFFEEの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

お買い物ポイントが5倍になります!

(※ドリップパック単品除く)

ぜひ最寄りのシサムコウボウまでお立ち寄りくださいませ◎



それでは次号もおたのしみにっ☆

SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ

=======================================
臨時休業のお知らせ
2月18日(水) は 新年研修会の為、小売実店舗全店お休みさせていただきます。
ご了承くださいませ。
2/19(木)から、通常営業となりますので、ご来店お待ちしております。
※なんばCITY店は、館内定休日に伴い、2/19(木)もお休みとなっております。
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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.17 』



みなさまこんにちは!
SISAM COFFEE新聞担当記者のサタケです!

2015年、一発目のSISAM COFFEE新聞です!
今年もみなさまに、
SISAM COFFEEについてお伝えしていきたいと思いますので、
どうぞよろしくお願い致します!



さてさて、昨年の年末から
代表ミズノがSISAM COFFEEの産地である、
フィリピン・コーディリエラ地方を
訪れている際の実況報告を
~SISAM COFFEEを巡る旅~として
シサムのFacebookにて更新していましたが、
みなさん見ていただけましたでしょうか?



今回のSISAM COFFEE新聞は、
その実況報告をまとめてご紹介!
詳しくはぜひFacebookをご覧くださいね☆







2014年12月、SISAM COFFEEの故郷を訪ねるべくフィリピンへ。

まずは、SISAM COFFEE生産地のコーディリエラ地方のあるバギオへ。

バギオに行くだけで、空港からなんと車で8時間!

ひや~~すごいです!


そして 次の日は、さらにそこから生産農家さんのいるコロス集落へ、
ジープニーと呼ばれる乗合タクシーで向かいます。
ぎゅうぎゅう詰めの車内で、ガタゴトガタゴト揺られ、やっと到着!

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(ジープニーかわいい~!!とひとり興奮しましたが、移動はきっと予想以上にハードだったのでしょう。。。)



まずは、
現地のNGOパートナーであるコーディリエラ・グリーン・ネットワーク(以下CGN)が集めた
着なくなった服や着なかった服 や、
シサムで集めた古着や文房具を コーヒー生産地の方へ届けました!

不要になったものも、必要な場所がまだあって、捨てるのではなく次の場所へお引越し。
23世帯の生産者グループに届けられました◎
喜んでいただけたようです♪




そして、ついにコーヒーの実の収穫!
訪問した時期は、コーヒー収穫のベストシーズンだったため、
立派に実った実をひとつひとつ丁寧に手摘み。
(コーヒー豆の種まきから収穫までについてはコチラ)




同行してくださっていたコーヒーのプロの方から、
収穫の指導も入りながら、熟した実の摘み残しがないように
ひとつひとつ、手で収穫していきます。



なかなかに地道で時間のかかる作業。
しかし、手で摘むことで感じる収穫の喜びに、ミズノ感動!



「シサムのお客様と収穫ツアーなんて組めたら面白そうだな~」とのこと。


そんな素敵なツアーが組まれたら、編集長として行かぬわけにはいきませんね!
参加を猛烈アピールしなくては!!!

猛烈アピール中・・・

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コーヒーの実の収穫の他にも、植えたばかりのコーヒーの木もチェック!
これは、ここの水源地を守るために、CGNと地方自治体が協力して
植えたコーヒーの苗なのだそう。赤く丸してあるのが、コーヒーの苗。
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フィリピンでは、以前、土砂崩れによる大きな災害が発生しました。
この災害について政府は、森林破壊による土壌劣化が原因だとし、
地域住民による、木材伐採を禁止・制限しました。

これにより、現金収入の手段となっていた森林を奪われてしまった地域の山岳民族の人たちは、
木の「伐採」はしなくなりましたが、
森を「燃やし」、焼畑を始めるようになりました。
政府の決めた法律は、森を守るのではなく、さらに森林破壊・森林減少を進めることになってしまったのです。

そして、焼畑をした土地で、速く高く売れ、現金収入になる野菜を栽培しはじめました。

そんな現状を見て、SISAM COFFEEを仲介してくださっているCGNの反町さんは、
森林保護と再生、そして現金収入を両立できる森林農法を用いたコーヒー栽培を始め、
地域の山岳民族の人たちと一緒に取り組んでいます。

森を壊さず、いまある文化と自然を活かしながら、森と共存していく方法を一生懸命伝えてくださっています。




その取り組みのひとつとして、
この水源地がなくならないよう、コーヒーの苗を植えることで守っているのです。

とても地道な取り組みですが、自然を守っていくことは地道な方法で向き合っていくしかないのですね。


この活動を、しっかりとしたパートナーシップを結び、発展していく支えになっていきたいという想いが込められているのが、


\ 「みんなが幸せになる SISAM COFFEE」なんです!!! / エイヤー!!!

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日本人にもなじみのあるコーヒー。
毎日飲む方も多いですね。

その毎日の1杯が、自分だけなく、コーヒーに関わるみんなが幸せになるなら、
こんなに素敵なことはないですよね!


発売から1年が経った昨年10月には、中煎りも仲間入りし、
さらにいろんな方に飲んでいただけるようになったSISAM COFFEE。

毎日の1杯に、そして大切な方へのプレゼントに。

ぜひ!!SISAM COFFEEを選んで、飲んでいただきたいです!

年始からアツイ内容になってしまいました!


シサムのFacebookでは、代表ミズノによる、
より詳しい出張記や、写真もたくさんアップされているので、
ぜひ見てみてくださいね!



そして!

毎月恒例、20日は SISAM COFFEEの日です!

この日にSISAM COFFEEお買上げいただくと

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今月は明日となっております!

ぜひ最寄りのシサムコウボウまでお立ち寄りくださいませ~~~~◎


それでは次号もおたのしみにっ☆

SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ


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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.16 』




みなさま、こんんちは!
SISAM COFFEE 新聞編集長のサタケです!


先日、”紙”の個展へ行ってきました。

ドイツの伝統的な紙染めの技法
“クライスターパピア”を用いて染められた封筒やノート、
古いドイツ語で書かれた私情はさみまくりのホロスコープ、笑
何十年も前に出された誰かの愛のラブレターや
素敵なカリグラフで書かれた展示会の案内、
ドイツの古い活版印刷の会社を営むおじさんとの、
言葉は通じないけど少ない文字でやりとりされた、たわいもないメモ用紙のようなものまで、
たくさんの”紙”にまつわるエピソードたち。

1枚の紙に、国の歴史も、ひとりの愛の言葉も、
忘れてしまうようなささやかなやりとりも、
それぞれがちゃんと詰まっていて、
何十年も経て、ここにある巡り合わせに感動し、
いつの間にか紙の魅力にどっぷり。


家族や友人に、 手紙を書きたくなりました。

さて、
街はクリスマスムード漂い、ポインセチアがいろんなところで
飾られる季節になりましたね!

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ポンセチアの花言葉は、【幸運を祈る】なのだそう。

プレゼントをあげたくなる季節にピッタリの花ですね!


(( 前置きが長くなりましたが、))


そんな今回のSISAM COFFEE 新聞は、

編集長サタケおすすめギフトの紹介です!!!

おすすめギフトその①~コーヒーブレイクセット~

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SISAM COFFEE 深煎り × SISAM COFFEE マグカップ
忙しい毎日を過ごす友達に、冷めてもチンできるよう、
電子レンジもオーブンもご使いいただけるマグカップと
日中の気分転換にピッタリな
深煎りコーヒーとのセットで、
コーヒーブレイクのおともに。




おすすめギフトその② ~おしゃれなモーニングセット~

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SISAM COFFEE 中煎り × ストーンウェア ボウル × SISAM COFFEE マグカップ × ビッグスプーン


朝食は、コーヒーとシリアル、それともヨーグルトにフルーツ入れたり・・・
すっきり飲みやすい中煎りコーヒーと、程よい深さでスープもたっぷり入れられるボウルのセットで
おしゃれなモーニングタイムに。
布団から抜け出すのがつらいこの季節、朝食が楽しみになれば早起きできちゃうかも?

プラス400円(税抜)で、こちらのギフトボックスにお入れすることもできますので
スタッフまでお声かけくださいね◎



おすすめギフトその③~大好きなあの人にあげたいセット~

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フラップロングウォレット × SISAM COFFEE  深煎り

大切なパートナーへ、
いつもは照れ臭いけど感謝の想いを伝えたい家族へ、
長く一緒にいられるタンニンなめしの財布と
コーヒーはこだわり派の方にピッタリの、深煎りコーヒーとのセットはいかがでしょうか。


ただいまクリスマス限定のメッセージカードもご用意しております!

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さらに、5,000円以上のギフトご購入の方には、写真右の幸せのベルもプレゼントしております♪
※ベルは数量限定、なくなり次第終了となりますのでお早めに~!



さらに、プラス100円(税抜)で、こんなかわいいロクタ紙のカードもありますよ♪
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※色・柄の在庫は各店により異なりますのでご了承くださいませ。


長くなくても、ほんの一言添えるだけでも気持ちは和みます。

ちょっとしたお手紙を添えて、

プレゼント、贈ってみませんか?

・・・
・・


そして!毎月20日はSISAM COFFEEの日です!

この日に、SISAM COFFEEをお買上げいただくと、

なんとその日のお買い物ポイントが5倍 に!


さらに!今月は、25日(木)までお買い得な
3Buy 10%OFF も開催中!→詳しくは コチラ

この機会にぜひっ!!!






では、SISAM COFFEE 新聞恒例ジャンプ、参ります!!!

今回のSISAM COFFEE新聞が、2014年最後の配信です!



\\ 今年も1年ありがとうございましたーーーー!!!!! //

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\\ 来年もどうぞよろしくお願い致します!!!!! //
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今年も1年、ありがとうございました!
今年は、多くの方から、「新聞読んでるよ~」とお声かけいただき、本当にうれしい1年でした!

来年もたくさんの笑いをお届けできるよう精進致します!!!

来年もまた、引き続きよろしくお願い致します◎


SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ




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↑こちらの画像をクリックしていただくと、SISAM COFFEEスペシャルページをご覧いただけます!


■SISAM COFFEEについて■

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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.15 』



みなさんこんにちは!
SISAM COFFEE新聞担当記者のサタケです!
本日も最後までお付き合いくださいませ^^


突然ですが、
みなさん、この植物、なにかご存知ですか??

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私の自宅の駐輪場の、指一本入らないようなフェンスと塀の間から自生していたものを
摘んできて、お店にドライフラワーにしておいているんですが、

いったいなんの植物なのか気になり調べたところ・・・・


「 ヘクソカズラ(屁糞葛) 」 というそうです。



・・・み・・・見た目こんなにかわいいのに、
なんちゅう名前・・・・・・・・

どうやら、葉をもんだり、実を潰すと悪臭がするらしく
この名前がついたのだそう。
そのせいで、虫たちもあまり食べないのだとか。

でも、草木染には優秀な染料のようです!

藍染に使うタデ藍も、葉は苦く、なかなか 食べる虫がいないのと似た感じでしょうか?

夏には白い花を咲かせ、秋に茶色く丸い実をつける植物らしく
そういえば夏に ちいさな花がポツポツと咲いていたのを思い出しました。

今年の秋は、季節の植物をひとつ学べた秋になりました。
ぜひお店で探してみてくださいね~◎



さて!

ここ数日、肌にあたる風がとっても 冷たくなりましたね。

朝起きて、なんとか布団から出て、寒いキッチンに向い、お湯をわかして
アチッとなりながらコーヒーを飲んで体を起こす。

そんな季節になりました。


今日は、そんなホットコーヒーのアレンジレシピを2つご紹介☆

ささっと作れて、体あったまるアレンジコーヒー、ぜひお試しください♪


まずは、



【塩キャラメルラテ】



材料
・濃いめのコーヒー 70cc
・キャラメルシロップ お好みで
・牛乳 70cc
・塩 少々


作り方

①濃いめにコーヒーを淹れます。

②手鍋に、牛乳、キャラメルシロップ、塩を入れて火にかけ、溶けるまで泡だて器でよく混ぜます。
※沸騰しないよう要注意です!

③①と②をお気に入りのマグカップに入れて出来上がり☆

コーヒーと牛乳の割合や、キャラメルシロップの量は、その時の気分で調整してみてくださいね◎



火を使わず ささっと作りたいときは・・・・

①マグカップの中に、
キャラメルシロップとグラニュー糖を、お好みの量入れます。

②濃いめに入れたコーヒーをカップに注ぎます。

③よ~くよ~くかき混ぜます。

寒い朝や甘さの欲しい休憩時間にピッタリですよ♪

私は、牛乳を入れないで作りますが
お好みで牛乳を入れてもらうと、もっとやさしい味になります◎



お次は、甘さ控えめ、スパイスコーヒーをご紹介!


【はちみつジンジャーラテ】


材料
・濃いめに入れたコーヒー 70cc
・牛乳 70cc
・はちみつ 小さじ1
・ジンジャーパウダー 適量


作り方(【塩キャラメルラテ】とほぼ同じです!)

①濃いめにコーヒーを淹れます。

②手鍋に牛乳、はちみつ、ジンジャーパウダーを入れて、泡だて器でよく混ぜます。

③①と②とマグカップに入れて出来上がり☆ お好みで、ジンジャーパウダーを一振り振りかけても◎

すりおろしたしょうがや、簡単便利なチューブのおろししょうがを入れると
よりピリッと体あたたまるスパイスコーヒーになりますよ♪






そして、

寒いときはやっぱり、体を動かしてあったまりましょ~~!!!!!!



ぐぐっ

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\ はっっっ!!!!!!!! /

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スタッッ!!!

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ドヤ顔
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寒い冬は、あったか~いコーヒーを飲んで
体を動かして、元気に過ごしましょ~~~!!!



そして!毎月恒例、20日はSISAM COFFEEの日
です!

この日に、SISAM COFFEEをお買上げいただくと、

ポイントが なんと 5倍 になります!



ぜひともお越しくださいね~~~!
お待ちしております!



さらにさらに、

ただいま シサムコウボウのFacebookでは、

2,000いいね!サポーター大募集しております♪


フェアトレードパートナーの来日風景、入荷した商品の検品作業、出張秘話、「水野さん部屋」と呼ばれる部屋でのあれこれ・・・・・


ブログだけでは知りえない、シサムの日常 つまってます!!!


ぜひ いいね! お願い致します!!! → ページは コチラ



SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ


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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.14 』



みなさま こんにちは!
SISAM COFFEE新聞担当記者のサタケです♪

先週末は台風の影響でハラハラした週末でしたね。

そのひとつ前の台風が来る前、
お店のすぐ外で2重の虹を見たのは
シサムのFacebookを見てくださった方は知ってくださっているかと思います!
(なになに?という方はコチラを要チェックです!→  )

実は、、、その2日後、今月の満月の日。
寝る前にあたたかい飲み物でも飲んで寝ようとキッチンに向かったところ
窓からとっても明るい月の灯りが入ってきており、
「今日は満月だから明るいね~」なんて窓から月を覗くと・・・・・


なんと!!!
月の周りに虹が・・・!!!!


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んんん~~~~
携帯のカメラではこれが限界でした。。。

月のまわりが赤い・・・?と思ってよく見ると
やわらかい虹色の輪ができていたんです!


次に空を見上げたときは
雲ひとつない空に、煌々と光る満月があるだけの
それはそれでとても贅沢な夜空でした。

忙しく余裕をなくしがちな毎日でも
空を見上げる心の余裕はいつでも持っていたいですね♪




さてさて!

10月1日(水) から、

“SISAM COFFEE Good Morning Taste” が発売になりましたが、

みなさま、もう飲んでいただけましたか?


普段は、ブラックでは飲めないスタッフでも
中煎りだと飲みやすくて飲めた!というコメントも入ってきております!

後味すっきり飲みやすさパーフェクトな中煎り、
ぜひぜひ!飲んでみてくださいね!!

深煎りももちろん絶賛発売中ですよ~◎


さて!
今日のSISAM COFFEE新聞はお知らせです!!!

なんと !!


SISAM COFFEE新聞のスペシャルページができたんです!!!!
おーーーパチパチパチ


そのページがコチラッ!!



\\ じゃじゃんっ!!! // ※画像をクリックすると、スペシャルページに飛べます☆

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お、おしゃれ~~~~~!!!


シサムWEBチームがんばりました!!!


このページを読んでいただければ、
SISAM COFFEEのことが 隅々まで知れちゃいます!


そして、毎月わたしがお届けしているSISAM COFFEE新聞も、
ページ左下に・・・・♪


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うれしい~~~~~!!!

これまでのSISAM COFFEE新聞がスクロールするだけで見れちゃいます!

いや~改めてスクロールしながら見てみると、
飛んだり走ったりボール追いかけたり、落ち着きのない写真たちがたくさんです笑

ぷっ と微笑みながら、読んでいただけるとうれしいです ♪



そして!もうひとつ お知らせが☆

ただいまシサムコウボウでは、

オフィスコーヒー パートナー様を大募集しております!


きっとお仕事されているみなさんが、日中の大半を過ごすオフィスに
SISAM COFFEE をオフィスコーヒーとしていかがでしょうか?



あわただしい日々の中、コーヒーを飲んで一息つく時間は
とっても大事ですよね。
その、ほんの5分、10分があるだけで、続きの仕事へのパワーが充電できたり、


はたまた、大事なミーティングのときに、コーヒーを置いておくことで
きりっと頭がさえて、集中力が増してきます。


SISAM COFFEEは、コーヒーが苦手な方にも飲んでいただきやすい味です!

また、それぞれ、コーヒーの味にも好みがありますが、
中煎りも新発売され、さらに味の幅が広がったSISAM COFFEは
よりたくさんの方に気に入っていただけることマチガイナシ!

つまり、たくさんの方のいるオフィスコーヒーにぴったりなんです!


ご注文方法など、詳しくは スペシャルページの オフィスコーヒー をご覧くださいね ♪



少しずつ気温も下がりはじめ、
あたたかい飲み物が身に沁みる季節が近づいてきましたね。

SISAM COFFEEで みんながあたたかいコーヒータイムしましょ♪



♪ ♪


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・・・
・・

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そして!

毎月20日は、

SISAM COFFEEの日!

「SISAM COOFFEEの日」とは、
毎月20日に、SISAM COFFEEをご購入いただくと、
お買い物のポイントが5倍になっちゃう日なんです!!

ぜひ、お得な日にご来店くださいね♪

お待ちしております!



SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ


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■SISAM COFFEEについて■

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『 SISAM COFFEE 新聞 記念号外!! 』





みなさま!こんにちは!
SISAM COFFEE新聞担当記者のサタケです!



今回は、SISAM COFFEE発売1周年記念の号外ですよ~~~~!!!!

本日、10月1日(水)は、コーヒーの新年度が始まるのが10月であることから、
国際協定で 『コーヒーの日』と定められているんです♪


そんなコーヒーの日に、新発売となったのが、

そうです!前回のSISAM COFFEE新聞でお伝えしていた、


NEW TASTEの中煎り、

“SISAM COFFEE Good Morning Taste”です!!!!


\\ ジャーーーーーーーン //

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もうわが子のようです!!!
うれしすぎます!!


オレンジと黄色の中煎りパッケージがお店に並び、
SISAM COFFEEコーナーも、さらに鮮やかで にぎやかになりました!!!!
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たくさんの方に飲んでいただきやすいよう、
中煎りは、深煎りより軽い飲み口で、後味すっきりに仕上がっています!

私が飲んでみての感想は・・・・
飲んだ瞬間、するっと口の中を通り過ぎていき、後味もくどくないので
すぐ次の一口を飲みたくなります。
飲み込む瞬間、のどもとを通る瞬間の味がとっっってもすっきり!!
濃いめのコーヒーの、この瞬間に来る苦さが苦手という方もいらっしゃると思いますが、
そんな方には、ぜひ飲んでいただきたいです!!!



本当に飲みやすいです!
深煎りとは、また違ったテイストになっているので
ぜひぜひ、みなさん飲んでみてくださいね!!



そして!!

SISAM COFFEE 発売1周年 & 中煎り新発売 を記念して

本日10月1日(水)~10月5日(日)の

5日間限定の特別記念イベント開催中ですよ~!!!

※実店舗のみ




期間中、SISAM COFFEEをお買上げいただいた際、

パッケージについている、この【コーヒーおみくじ】
をひいていただけます!!!

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コーヒーおみくじの中には・・・・・・

とってもラッキーな特典が!!!

詳しくは、ひいてみての オタノシミ です ♪


どきどきどきどきどき・・・・・

どれをひくかはあなた次第!わくわく楽しんでひいてみてくださいね♪

【コーヒーおみくじ】
がひけるのは、

10月1日(水)~10月5日(日)の5日間のみ
です!!!

ぜひ期間中にお店にいらしてくださいね◎

※コーヒーおみくじがついているのは、豆・粉・ドリップボックスのみとなっております。
ドリップパック単品は対象外となりますので、ご了承くださいませ。




そして、

祝!紙面化された、SISAM COFFEE新聞も絶賛配布中ですよ~~!

私自身、記念に1枚、持ち帰っちゃいました!

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先日、富山県からお越しのお客様が、神戸岡本店に来てくださり、

「 コーヒー新聞の人ですよね?!!?! 」とお声をかけてくださいました!!!

遠く離れた場所でも、読んでくださっている方がいると思うと・・・・

うれしくってうれしくって、感動してしまいました!!

ちょうど紙面化されたSISAM COFFEE新聞が届いたところだったので、直接お渡しできたのが本当にうれしかったです!


みなさま、いつも 本当にありがとうございます!!!

お店で見かけたら、気軽にお声かけてくださいね♪ 飛んで喜びます!(^^)

たぶん、写真で見るより、背が低いので よくスタッフから見失うと言われますので

よく探してみてくださいね(笑)




“SISAM COFFEE Good Morning Taste”


おすすめですよーーーーー!!!!


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SISAM COFFEE 新聞 編集長 サタケ


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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.13 』



みなさま、こんにちはー!
SISAM COFFEE新聞担当記者のサタケです!

暑かった夏が、なんだか遠く後ろに感じるほど
涼しくなってきましたね。

先日、実家がぶどう農家のお友達から、
獲れたての ジュースィーなぶどうたちがたくさん届きました!
おいしくって、一房ぺろりでした。

季節のものが届く幸せ、実りの秋を実感しました ♪




さてさて、秋めいてきた今日この頃、9月ももう後半ですね。

SISAM初のオリジナル・フェアトレードコーヒーとして誕生した SISAM COFFEE。

発売から好評いただき、来月10月で、発売1周年を迎えます!!おー!パチパチパチ


そして・・・



発売1周年と同時に、NEW TASTEの

SISAM COFFEE 中煎り が新発売となります!




その名も・・・

“SISAM COFFEE Good Morning Taste”

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『朝に飲みたいコーヒー』をテーマに焙煎しており、


味の特徴は、
・すっきりとした味わい
・ナッツのような香ばしさ
・柑橘系のさわやかな飲み口

これまでの、ビターチョコのようなまったりとした味わいの深煎りとは
また違ったテイストになっています!

朝のさわやかなおいしい1杯が、飲む人だけでなく
作ってくれている人も、そして社会全体、自然環境にも幸せなことであれば
きっと もっとみんなにとっての「おいしい」が広がっていくはず。

“SISAM COFFEE Good Morning Taste”には、そんな想いがぎゅっと詰まっています!!


さらに、中煎りは、深煎りとはまた違ったパッケージになっているんです!


シンプルでかっこいいイメージの深煎りパッケージからガラッと変わり、

さわやかな、オレンジとイエローにパッケージになりました!



…………\  ジャジャーーーーーン !! /…………

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キッチンに置いておくだけで、気分もキッチンも明るくなりますね♪



SISAM COFFEE 中煎り ”Good Morning Taste”


10月1日(水)発売スタートです!


みなさん、ぜひぜひ、飲んでみてくださいね♪




さらにさらに!

発売1周年を記念して、お楽しみな企画を準備中です!!!



毎月、私サタケがお届けしている、こちらのSISAM COFFEE新聞。


な、なんと!!!!!!!


初!紙面化しちゃいます!!!!!

どきどきどきどき・・・・・・!!!

嬉しすぎます!!!

新聞発行にあたり、中山珈琲焙煎所の中山さんに特別訪問インタビューも行いました!

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その新聞をチラッと見せちゃいます!

チラッ・・・

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あーーーーーもうダメ~~!!!

実物は、ぜひ、各店舗にて手に取ってみてくださいね!




さらにさらに!!!

10月1日(水)~10月5日(日)の5日間限定のイベント
もご用意しています!

期間中、SISAM COFFEEをお買上げいただくと・・・・

ラッキーな 【シサムコーヒー おみくじ】
がひけちゃいます!!※実店舗のみ

SISAM COFFEEについている コーヒーおみくじ をひくと・・・・

ふふ、詳細は店頭にて!

みなさまぜひ!期間中にお店にお立ち寄りくださいね♪ お楽しみに!!!

※コーヒーおみくじは、豆・粉・ドリップボックスをお買上げの方が対象となっております。
ドリップパック単品は対象外となっておりますので、ご了承くださいませ。









・・・・・・

思い返せば、私が編集長に就任したのも、ちょうど1年前でした。

早いなぁ。。。


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走馬灯のように、これまでのことが浮かんできます。

お客様から新聞読んでるよ~というお声もいただくと、とってもとっても嬉しいです!!感謝感激です!!!

いつも読んでいただき、本当にありがとうございます!!

今後も、みなさまの予期せぬ笑いを生む新聞・ブログをお届けしてまいりますので





どうぞ、

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よろしくお願い致します!!  ぺこり。

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((な・・・なんだか後ろから見おろされているような・・・))



SISAM COFFEE新聞 編集長 サタケ



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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.12 』




どうも、みなさんこんにちは!
SISAM COFFEE 新聞担当記者のサタケです。

暑さ厳しい中、
ただいま、甲子園もアツク開催中ですね!

堀江店のタケダさんとおなじく、
実は、私も以前野球をやっていまして、
高校野球大好きなんです!
(私は憧れのマネージャーではなく、選手のほうですが^.^)

なかなかリアルタイムで、テレビで見られないので
休憩時間中に速報を見ては一喜一憂し、
帰宅してからは、熱闘甲子園を見て泣く毎日です。

おなじく高校野球好きの友達と、
今週あたり甲子園球場に見に行ってきます!



そんなアツイ高校球児たちを見習って私も・・・




編集長として、いつでもSISAM COFFEEのスクープを待ち構え

\ バチコーイ /

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ライナーのごとく飛んできたスクープには、機敏に反応し!

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出版まで間に合わない・・・と思われそうなゴロにも、全力で飛び込み、

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1つの記事に、一球入魂ならぬ 一紙入魂することを・・・誓います!!!

\ 宣誓 /

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※ちなみに、これ、マイグローブです!

======================================================

さて!

気温も、そして胸もアツイ毎日が続いていますが、
みなさん夏バテしていませんか?

今日は、そんな暑さに負けない、
水出しコーヒーのアレンジレシピをご紹介っ!

先月ご紹介した水出しコーヒー
「ホントにおいしい!!」と好評いただいております♪

この水出しコーヒーを使ったレシピですよ~♪


それでは、まずはコチラ!



【 水出しコーヒーゼリー 】



材料

・水出しコーヒー 500ml
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
・砂糖 大さじ1~3(お好みで☆)


作り方

①水出しコーヒーをお鍋であたためます。
(※あたためすぎに注意です!)

②あったまったコーヒーに、水で溶いたゼラチンと砂糖を入れて、かき混ぜます。

③混ざったら、 火を止めます。粗熱が取れたら、お気に入りの容器に入れて、固まるまで冷蔵庫で冷やします☆

④お好みで、クリームを加えてどうぞ☆
バニラアイスを添えれば、ちょっとリッチなコーヒーゼリーに!

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つづいて・・・


【 カリプソ・クーラー 】



材料(グラス1杯分)

・水出しアイスコーヒー 100cc
・バナナ 小1本
・バニラアイス 大さじ2~3


作り方

①すべてをミキサーに入れ、うぃ~~~ん と回す!!!


以上!

暑い日は カンタンおいしい が一番!


いかがでしたか?
分量は、お好みで調整してくださいね~~♪

いつものスイーツも、
水出しコーヒーで作ると雑味がなく、とってもさっぱりした味に!

ぜひぜひ、おためしあれ~~~♪♪




そして!

毎月20日は、

SISAM COFFEEの日!

「SISAM COOFFEEの日」とは、
毎月20日に、SISAM COFFEEをご購入いただくと、
お買い物のポイントが5倍になっちゃう日なんです!!

今月はあさってですよ~~!!お見逃しなく☆



それでは次号もおたのしみに~~◎


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ひさしぶりにグローブをはめたら、ノックを受けたくなりました!

暑い夏こそ、元気に動いて、夏を楽しみましょーー!!!


神戸岡本店 サタケ

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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.11 』




みなさん、こんにちは!
SISAM COFFEE新聞担当記者のサタケです!


湿度の高い暑さが続いていますが、
みなさんお元気ですか~?
この時期は、くせ毛が湿気を吸っていつも以上にボリューミーヘアになります。
髪の毛を落ち着かせるいい方法があればぜひ教えてください!

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さて!
暑い毎日、冷たい飲み物がおいしい季節ですね!

喫茶店の前を通ると、おいしそうなコーヒーの香り。
思わず入って頼む一杯。
汗をかいたコップにたっぷり注がれたアイスコーヒー。
氷が カラン と音を立てているのが聞こえてきそう。


そうです!アイスコーヒーのベストシーズンの到来です!
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そこで今日は!

SISAM COFFEEを焙煎してくださっている、
中山珈琲の中山さんオススメの
水出しコーヒーの作り方

わたくし、実際に家で作ってみたので
写真と一緒に お教えしちゃいます!

とっても簡単ですよ~!


今回は SISAM COFFEEの粉を 使って作ります!
豆でももちろんオッケイ!豆の場合は、粗挽き~中挽きがおすすめです◎
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まずは、SISAM COFFEEの粉 30g を パックに入れます。
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写真のコーヒースプーン1杯で ちょうど10gくらいなので
これを3杯入れました。
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家にあったお茶用のパックが小さかったので2袋に分けて入れました!
そのパックを、コーヒー用サーバーか冷茶用サーバーに入れます。
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そこに、500mlの水を入れて、
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あとは8~10時間待つだけ!












パッポー







冷蔵庫に入れて待つこと10時間。


できました~~~~!! じゃーん!

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待ってました~♪


できあがったら、中のパックは取り出してくださいね。


氷を入れたコップに注いで、いただきました!
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・・・・・・・
実は、水出しコーヒー、はじめてつくったのですが、
めっちゃおいしかったです!!!!

ブラックでも、苦すぎず、雑味がなくてスッキリと飲みやすい!!

アイスコーヒーをブラックで飲めない方でも飲みやすいのでは?!と思うほど!


中山さん曰く、
水出しコーヒーは、熱湯でのドリップより
マイルドで風味豊かなアイスコーヒーに仕上がるのだそう。

じっくり、ゆっくり抽出することで角のないおいしいコーヒーになるんですね!

お気に入りのお菓子と一緒に、、、♪
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おおげさではなく、本当においしかったので
あれから毎日作っています!

夜、帰宅してから 用意して 冷蔵庫へ。
次の日の朝食と一緒に飲んでいます♪

コーヒーでシャキッと目が覚めてとってもいい気分です ♪

ぜひ!みなさんも作ってみてくださいね~~~◎



そして!

毎月20日は、

SISAM COFFEEの日!

「SISAM COOFFEEの日」とは、
毎月20日に、SISAM COFFEEをご購入いただくと、
お買い物のポイントが5倍になっちゃう日なんです!!お忘れなく~!!




作ったコーヒーをタンブラーに入れて散歩に行くのもいいですね♪

おいしいアイスコーヒーで、じめっと梅雨時も、カラッと暑い夏も元気に過ごしましょう~!!


神戸岡本店 サタケ


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『 SISAM COFFEE 新聞 vol.10 』



みなさん、こんにちは!
SISAM COFFEE 新聞担当記者のサタケです!

いや~~暑い日が続いてますね。
日焼けしないように、と思っていたのに、
先日しっかり肩を日焼けして真っ赤になってしまいました。

それでも、外で飲むビールはおいしかったです・・・!!



さてさて、SISAM COFFEE 新聞、今回で10回目
となります!パチパチパチ

これからも、面白記事?いえ、ためになる記事をお届けしていきたいと思いますので、
おつきあいくださいませ♪



さあ、記念すべき10回目の記事は、
「 父の日 」ギフト特集
です!


ということで、
ピシッとネクタイをしめてお届けいたします!(本当は風呂敷ですが・・・)

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私の父は、
なぜかやたらといろんなスポーツのルールに詳しく、
よくテレビの前でひとり解説しています。

父の日に麻のTシャツをあげると
「派手な色やな~」と言いながら、
私が帰るといつもその服を着てくれています。

また別の父の日に、流行りのおしゃれなステテコをあげると
「派手な柄やな~」と言いながら、
母から「気に入って今日も着て寝ゆで~」とメールが届いたり、
ちょっぴり素直じゃないけど、とてもやさしい父です。


今年はなにをあげようかな~
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私とおなじくコーヒー好きな父に、
SISAM COFFEEをあげようかな♪
いまからの時期は、アイスコーヒーがおすすめですよ!




ストーンウェアのマグカップと一緒に♪
ガラスのコップで飲むアイスコーヒーも好きですが、
あえて、マグカップで飲むアイスコーヒーも好きです♪
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一緒に色違いでお母さんの分も贈って、おそろいのマグカップで、たまには一緒にゆっくりコーヒータイムしてね。
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いつも暑い中、お仕事ご苦労様。
汗をかいたら、このバンダナで汗をぬぐってね。
おしぼりで顔をふくのもいいけど、お仕事中はきちっとね◎
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おしゃれでこだわり派のお父さんには、
キナリのシャツ、コーヒー豆を。
お休みの日には、ゆっくり豆をひいてのんびりしてね。
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SISAM COFFEEは深煎りなので、
挽いて飲む際は、通常の豆より 気持ち少な目の量でいいですよ~!


母の日ほど、ピックアップされない父の日ですが、
いつも家族のために一生懸命働いてくれているお父さんに、
ギフトと一緒に 「ありがとう」 を伝えましょ♪


喜んでくれるといいな~~♪♪

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さらに!
家族でコーヒー好きな方にはコチラがおすすめ!

SISAM COFFEEに 業務用パック1kg が登場しました~!
→詳しくは コチラ


豆・粉 どちらもお選びいただけます。

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イベントや、お店でお使いになる方にもおすすめですよ~!!

※業務用パックは、店舗に常備しておりません。
ご注文いただいてからご用意いたしますので、予めご連絡いただくか、
店頭にてご注文いただいた後、ご用意でき次第ご連絡させていただきます。
ご来店いただいた当日のお渡しができかねますので、ご了承くださいませ。



そして!

毎月20日は、

SISAM COFFEEの日!

「SISAM COOFFEEの日」とは、
毎月20日に、SISAM COFFEEをご購入いただくと、
お買い物のポイントが5倍になっちゃう日なんです!!お忘れなく~!!



気温も湿度も高いこの季節に、
おいしいコーヒーを飲んで、すっきり過ごしてくださいね!


では、次回もおたのしみに~~~~!!!

ビシッ・・・にや

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神戸岡本店 サタケ


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